Posna španska pita je mekana, sočna, aromatična i prepuna boje — savršen izbor za brzi doručak, večeru, meze, posluženje za goste ili posnu trpezu. Biljni sir, alava paprika i zelene masline daju pun ukus i mediteranski pečat, a priprema traje samo nekoliko minuta. Sve se sjedini u jednoj činiji, izlije u tepsiju i peče — jednostavno, brzo i uvijek uspije!
Sastojci
- 200 g posnog biljnog sira (npr. sojin sir)
- 1 šoljica ulja
- 1 šoljica brašna
- 1 šoljica kukuruznog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 g paprike
- 100 g zelenih maslina
- 1 šoljica kisele vode
- so po ukusu
Uključi rernu na 200 °C (gornje+donje grejanje). Pripremi tepsiju (20×30 cm): obloži papirom za pečenje ili je premaži uljem i pospi brašnom. Sitno naseckaj 100 g alave paprike i 100 g zelenih maslina.
Narendaj 200 g posnog biljnog sira (sojin ili sličan). U većoj činiji pomešaj suvo: 1 šoljicu brašna, 1 šoljicu kukuruznog brašna, 1 prašak za pecivo, prstohvat/so po ukusu. Dodaj 1 šoljicu ulja + 1 šoljicu kisele (gazirane) vode. Lagano promešaj do ujednačene smese (gusta kao za proju). Umiješaj sir, papriku i masline da se ravnomerno rasporede.
Izlij smesu u tepsiju i poravnaj špatulom (debljina oko 2–3 cm). Peci 20 minuta na 200 °C, dok površina blago ne porumeni i čačkalica izađe suva. Prohladi 10 minuta, iseči na kocke/štapiće i posluži toplo ili mlako.
Saveti:
- Ako je smesa pregusta, dodaj 1–2 kašike kisele vode; ako je retka, dospi kašiku brašna.
- Po želji ubaci seckani peršun ili malo susama po vrhu pre pečenja.
- Najlepša je istog dana, ali može stajati u frižideru 1–2 dana (poklopljena).