Dobro došli na blog-Just.sweet sladjano
Sigurna sam da volite plazma keks, pa zašto ne bi i ove divne kremaste kocke u savršenoj kombinaciji laganih plazma korica, čokoladnog fila, i odlične kreme sa slatkom pavlakom i plazmom. Na vrhu se nalazi ganache krema koja daje bogat i dekorativan izgled, a naravno i ukus.
PRIPREMA KORICA
- 9 belanaca
- 15 kašika šećera
- 150 gr mlevene plazme
- 2 kašika brašna
Belanca izmutite pa dodajte šećer te dobro umutite dok ne postane glatka smesa. Dalje nastavite ručno dodavati plazmu i brašno. Dobro izmešajte i podelite smesu na pola. Pleh dim 30×30 cm obložite papirom za pečenje pa izlite prvi deo i poravnajte, ne morate ići do ivica. Pecite 15 min na 180C. Ponovite postupak još jednom. Korice poprskajte mlekom, pre filovanja.
PRIPREMA ČOKOLADNOG FILA
- 9 žumanaca
- 1 celo jaje
- 2 vanil šećera
- 12 kašika šećera u prahu
- 150 gr čokolade
- 200 gr margarina
Žumanca, jaje, šećer i vanil šećer izmutite. Stavite na paru da se kuva uz neprestano mešanje oko 15 min. Čokoladu izlomite na kockice pa pred kraj kuvanja umešajte u fil i dobro sjedinite. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Omekšali margarin dodajte postepeno u ohlađeni fil i dobro izmiksajte na penu.
PRIPREMA BELOG FILA
- 300 ml slatke pavlake
- 150 gr krem šlaga
- 2 vanil šećera
- 250 gr mlevene plazme
Slatku pavlaku umutite sa šlagom i vanil šećerom u finu kremu, ne smete premutiti. Ručno dodajte plazmu i sve fino sjedinite u kremu.
ZA GANACHE KREMU
- 250 ml slatke pavlake
- 200 gr čokolade crne ili mlečne
Pavlaku zagrejte do vrenja pa ubacite kockice čokolade i dobro izmešajte da se sjedini, pa ostavite da se malo prohladi.
SKLAPANJE KOLACA
KORA-ČOKO FIL-BELI FIL, pa opet ponovite. Ostavite sat vremena da se stegne u frižideru pa izlite ganache kremu i pustite par sati na hladnom da odstoji pa tek onda seckajte. PRIJATNO!