Sastojci:
Podloga:
- 450 g mljevene Plazme
- 40 g čokolade u prahu
- 150 g margarina ili maslaca
- 120 g mlijeka
- 50 g mljevenog lješnjaka
Fil:
- 500 ml jogurta
- 500 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera
- 20 g želatina
- 20 g vanilin šećera
- 200 g crne čokolade
Ganaš glazura:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g čokolade
Priprema:
Podloga: Maslac otopiti i sjediniti s mljevenim Plazma keksa, čokoladom u prahu, mlijekom i mljevenim lješnjacima. Dobro izraditi i staviti u kalup od 28 cm (ova količina je taman za taj kalup).
Fil: Dobro umutiti slatko vrhnje sa šećerom i ostaviti je sa strane. Izrendati na krupno crnu čokoladu. Pomiješati želatin sa 10 žlica vode i otopiti na tihoj vatri. Zatim, želatin dodati u jogurt, promiješati i odmah sjediniti mikserom sa umućenim slatkim vrhnjem i izrendanom čokoladom. Preliti preko podloge i sve lijepo izravnati. Ostaviti u frižider dok glazura ne bude gotova.
Ganaš glazura: Slatko vrhnje polako zagrijati (ali da ne provri) i dodati čokoladu. Miješati dok se čokolada ne istopi i dobro sjedini s vrhnjem. Najbolje je miješati sa žicom (pjenjačom). Preliti preko torte i vaša straćatela torta (stracciatella torta) je gotova. Ostavite je na hladnom da se dobro stegne.