Ovaj posni kolač sa urmama, orasima i brusnicama je neverovatno sočan, mekan i bogat ukusom, a pravi se jednostavno i brzo. Upravo zato je idealan za dane posta kada želite da se zasladite nečim zdravijim, ali isto tako savršeno uspeva i van posta — jer je odličan, prirodno sladak i pun voćne arome.
Sastojci
- oko 15 očišćenih urmi
- 220 ml mineralne vode
- 100 g oraha (sitno iseckanih)
- 120 g brusnica (sitno iseckanih)
- 220 g belog mekog brašna (tip 400)
- 1/2 kašake šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- ravna kašičica soda bikarbone
- 1 kašika ulja
Glazura i završnica:
- 50 g posne crne čokolade
- 2 kašike ulja
- 2 kašike džema od kajsije (za premazivanje)
- malo posnog mlevenog keksa (za posip)
Priprema:
Urme očistiti od koštica i preliti sa 220 ml mineralne vode. Ostaviti oko 20 minuta da omekšaju.
U blenderu izmiksati urme sa mineralnom vodom u glatku voćnu pastu.
U dubljoj činiji sjediniti pastu od urmi, pola kašike šećera i vanilin šećer.
Dodati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i ulje. Sve dobro promešati.
Ubaciti iseckane orahe i iseckane brusnice i ponovo izmešati da se rasporede ravnomerno.
Testo izliti u tepsiju obloženu pek papirom i peći oko 40 minuta na 180°C.
Kolač izvaditi iz tepsije, skinuti pek papir i dok je još topao premazati džemom od kajsije.
Rastopiti posnu čokoladu sa 2 kašike ulja (mikrotalasna ~1,5 minuta) i preliti preko kolača.
Ravnomerno rasporediti glazuru kašičicom i posuti malo posnog mlevenog keksa.
Posni kolač je odličan i dok je topao — ali još je ukusniji kada odstoji u frižideru.