Posni čupavci su klasik koji se zaista nikada ne zasiti — mekan biskvit, fina čokoladna glazura i kokos koji daje onaj završni “magični” ukus domaće poslastice. Prednost ovog recepta je što nema mlijeka / jaja / putera, znači 100% posno, a rezultat kao kod običnih čupavaca — mekani, tope se u ustima i predivno mirišu.
Sastojci za posni biskvit
- 30 supenih kašika brašna
- 20 supenih kašika šećera
- 25 kašika ulja
- 35 kašika vode
- 1 i ½ prašak za pecivo
Savjet: voda neka bude sobne temperature — biskvit bolje naraste.
Sastojci za glazuru
- 50 g kakaoa
- 150 g šećera
- 1 dl vode
- 50 g posne čokolade
- 200 g margarina
- 200 g kokosa za uvaljati
Priprema — korak po korak prošireno
U činiji sjedinite brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte ulje i vodu i kratko umutite — samo da se masa izjednači i postane glatka. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje (srednja veličina pleha). Pecite 15–20 minuta na 180°C. → provjera čačkalicom: kad izađe suva, biskvit je pečen. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi — tek tada se lijepo siječe. Isijecite na kocke jednake veličine (po želji veće ili manje).
U šerpi zagrijte kakao, šećer i vodu. Kad se sve sjedini, sklonite sa šporeta i dodajte čokoladu i margarin. Miješati dok se ne otopi i ne postane sjajno i kremasto. Svaku kocku umočiti u toplu glazuru → pa u kokos. Ređati na tacnu / pleh i ostaviti malo da se stegne.
Savjeti da budu mekani i sočni
- biskvit NE prepeći — on treba da ostane mekan
- glazura ne smije biti rijetka — ako imaš utisak da je prerijetka, samo je kratko prokuhaj još 20–30 sekundi, zgusnuće se
- kokos možeš kratko “propržiti” 1 minut u suvom tiganju — pojača aromu 3x