Medena pita je klasik među starinskim kolačima. To je onaj kolač koji svaka domaćica ima u svojoj bilježnici, ali samo neke uspiju da ga naprave da bude baš – savršen: mekane kore, puni ukus meda, blaga citrus nota i fil koji je gladak i kremast, ali ne težak. Upravo ovaj recept daje baš tu savršenu ravnotežu.
Najbolja stvar kod medene pite je što duže stoji, to je bolja. Sutradan je još mekša, a treći dan – idealna za služenje. Zato je ovo kolač koji se pravi dan ranije – a to je odlična prednost za slave, praznike, rođendane i bilo koje okupljanje.
Sastojci za kore:
- 350 g margarina
- 350 g šećera
- 150 g meda
- 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 kašike kisele vode
Priprema kora – korak po korak
- Penasto umutiti 100 g margarina i 150 g šećera.
- Dodati 150 g meda i 4 kašike kisele vode.
- Umiješati 500 g brašna i prašak za pecivo.
- Tijesto podijeliti na 3 dijela.
- Svaki dio razviti na papiru veličine pleha.
- Peći svaki list posebno oko 15 minuta na 180°C — samo da blago porumeni.
Fil
Skuvati puding od vanile sa vodom, umutiti 250 g margarina sa 200 g šećera, sjediniti sa ohlađenim pudingom, dodati sok od jednog limuna.
Slaganje
Na prvu koru ide fil, zatim druga kora + fil, treća kora gore. Ostaviti da odstoji (najbolje preko noći). Po želji narendati čokoladu preko.