Kažu da je Josip Broz Tito, nekadašnji predsjednik SFRJ, obožavao ovaj savršeni miks čokolade i oraha. Navodno je Tito toliko VOLIO ovaj kolač da mu ga je njegov osobni slastičar morao svaki dan pripremati. A kad je recept dospio u javnost, za ovim kremastim savršenstvom poludio je čitav Balkan!
Sastojci:
Za koru:
- 4 jaja
- 200 gr šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 gr mljevenih oraha
- 5 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice ulja
Prva krema:
- 400 ml mlijeka
- 5 žlica brašna
- 2 žumanca
- 5 žlica hladne turske kave, bez šećera
Druga krema:
- 200gr margarina
- 10 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 gr otopljene čokolade
- 3 žlice oraha
Postupak:
Odvojiti bjelance od žumanca, umutiti bjelance mikserom. U žumance dodati šećer, umutiti ih, pa im dodati ulje. U žumanca ubaciti kavu, promiješati, pa ubaciti brašno, prašak za pecivo, orahe. Dobro promiješati i dodati bjelance.
Smjesu izliti u pleh, koru peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni oko 30 minuta.
Prva krema:
Žumance ubaciti u mlijeko, dodati brašno, umutiti mikserom i staviti na vatru do laganog vrenja, do smjese konzistencije nalik pudingu.
Druga krema:
Na pari rastopiti čokoladu, dodati joj margarin, promiješati. Ubaciti šećer, vanilin šećer i orahe. Sve dobro promiješati.
Završni postupak:
Polako sjediniti jednu i drugu kremu, paziti da se sve dobro poveže miješanjem. Kremom pokriti tijesto i posuti je nastruganom čokoladom, te s puno mljevenih oraha. Pustiti da se dobro ohladi, isjeći na kocke i po želji poslužiti uz šlag.