Zahvaljujući jednostavnoj meri na čaše, priprema se brzo i bez vage. Da biste dobili ovako savršen, jasan presek gde debeli sloj kokosa stoji tačno u sredini, koristićemo mali kulinarski trik. Prelazimo pravo na pripremu!
Sastojci Potrebni za Pripremu
(Mera za čašu je standardna, 2 dl)
Za mekani kakao biskvit:
- 4 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mleka
- 1/2 čaše ulja
- 2 čaše brašna
- 3 kašike kakao praha
- (Neophodan dodatak za vazdušastost: 1 prašak za pecivo)
Za sočni kokos fil:
- 200 g kokosa
- 1 čaša mleka
- (Neophodan dodatak za slatkoću: 1/2 čaše šećera)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove korake kako biste uspešno izveli “pečenje iz dva dela” i dobili presek identičan onom sa fotografije:
- Priprema sočnog kokos fila: U manju šerpu sipajte 1 čašu mleka i pola čaše šećera. Stavite na umerenu vatru. Kada mleko provri i šećer se istopi, sklonite sa ringle i u onako vrelo odmah umešajte 200 g kokosa. Dobićete gustu, sočnu smesu. Ostavite je sa strane da se malo prohladi.
- Mućenje tečne osnove za biskvit: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 4 cela jaja i 1 čašu šećera, dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim ulijte 1 čašu mleka i pola čaše ulja, pa sasvim kratko izmiksajte na najslabijoj brzini.
- Dodavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno prosejte 2 čaše brašna, 3 kašike kakao praha i 1 prašak za pecivo. Špatulom ili varjačom lagano i temeljno sjedinite sve sastojke (odozdo prema gore), pazeći da ne ostanu grudvice od kakaa.
- Pečenje prve polovine biskvita (Tajna savršenog preseka): Okrugli kalup (ili tepsiju, kao na slici) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte tačno polovinu tamne smese za biskvit. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta, tek toliko da se testo odozgo blago zapeče i formira tanku koricu (kako beli fil kasnije ne bi propao kroz njega). Zatim izvadite kalup iz rerne.
- Nanošenje kokos fila: Preko te polupečene kore ravnomerno i veoma pažljivo rasporedite onaj pripremljeni, gusti fil od kokosa. Trudite se da ga ne pritiskate prejako, već ga samo blago i ravnomerno utapkajte kašikom do svih ivica.
- Završno pečenje: Preko belog kokos fila polako izlijte drugu polovinu tamne smese za biskvit, pazeći da lepo prekrije ceo kokos. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom sredinu – ako izađe suva (iz gornjeg dela testa), kolač je gotov.
- Hlađenje i serviranje: Izvadite kolač i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja. Ohlađen fil i biskvit će vam omogućiti da isecite besprekorne, oštre kocke sa prelepim kontrastnim slojevima!