BISKVIT
- 5 kom jaja
- 5 žlica šećera
- 5 žlica brašna
- 1 žlica kakaa
- 1 pp
- 2 žlice soka od mandarine
Krema
- 4 dcl mlijeka
- 1 kom žumanjak
- 1 kesica v. puding
- 5 žlica šećera
- 1 žlica gustina (može i meko brašno)
- 15 dag maslaca
- 6-7 mandarina
PRIPREMA:
Bjelanjke izmiksati sa 1 žlicom šećera i zz soli.
Žumanjke izmiksati sa šećerom da postane pjenasto. Dodati sok od mandarine.
Brašno, pp i kakao pomiješati te prosijati, te postepeno dodavati u žumanjak naizmjenično dodavati i bjelanjak.
Pleh obložiti papirom za pečenje i izliti tijesto te peći u zagrijanoj pećnici 10-15 min na 180°.
Pečeni biskvit umotati u vlažnu krpu.
Za kremu
Staviti 3 dcl mlijeka da zakuha.
U preostali 1 dcl mlijeka umiješaj 1 žumanjak, 1 pudinga od vanilije, šećer i jednu žlicu gustina, te dodaj u kipuće mlijeko. Kuhaj na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
Kremu ohladi uz miješanje da se ne stvori korica, a zatim dodaj u 15 dkg dobro izrađenog maslaca.
Biskvit pažljivo odmotati, filovati i uz rub poslagati očišćene mandarine, čvrsto zarolati, ukrasiti po želji i ostaviti da se dobro ohladi.