Sastojci
Za biskvit:
- Jaja – 3
- Šećer – 1 šolja
- Brašno – 1 šolja
- Kakao prah – 4 kašike
- Mlijeko – 100 ml (3.5 oz)
- Rastopljeni maslac – 2 kašike
- Prašak za pecivo – 1 kašičica
Za fil:
- Mlijeko – 450 ml (15.9 oz)
- Mlijeko u prahu – 5 kašika
- Maslac – 2 kašike
- Kondenzovano mlijeko – 350 ml (12.3 oz)
- Pavlaka (slatka vrhnja) – 200 g (7 oz)
- Bijela čokolada – 200 g
- Mlijeko – 100 ml (3.5 oz)
- Brašno – 1 kašika
- Gustin (kukuruzni škrob) – 1 kašika
- Tamna čokolada – 100 g
Za sirup:
- Voda – 200 ml
- Kondenzovano mlijeko – 50 ml
Za premaz:
- Lješnjak krema – po ukusu
- Lješnjaci – po ukusu
Priprema čokoladne kreme i kolača
Recept je složen i zahtijeva pažljivo praćenje, ali u osnovi:
- Priprema biskvita: Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodati mlijeko, rastopljeni maslac, zatim prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Sve pažljivo sjediniti. Ispeći biskvit u kalupu po izboru.
- Priprema fila: U mlijeko dodati brašno, gustin i mlijeko u prahu. Kuhati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Dodati kondenzovano mlijeko, maslac i pavlaku, miješati dok se sve sjedini. U posebnoj posudi rastopiti bijelu i tamnu čokoladu sa dodatkom mlijeka i polako umiješati u kremu.
- Sirup: Pomiješati vodu i kondenzovano mlijeko.
- Slaganje kolača: Ispečeni biskvit natopiti sirupom. Premazati čokoladnim filom. Po želji, preliti s lješnjak kremom i posuti lješnjacima.