Plazma torta sa jagodama je apsolutni hit i savršen izbor kada vam je potreban brz, osvežavajući i vizuelno atraktivan desert bez uključivanja rerne. Ova fantastična poslastica donosi savršen letnji balans – prepoznatljivu hrskavost omiljenog keksa u osnovi, neverovatno lagan beli krem i bogatstvo slatkih, svežih jagoda. Njen predivan presek ispunjen komadićima crvenog voća mami poglede na svakoj trpezi, dok se penasta tekstura bukvalno topi u ustima.
Priprema ovog domaćeg remek dela je izuzetno jednostavna. Osnovu čini mešavina mlevenog keksa, putera i soka od narandže koja se lako utiskuje u kalup. Glavna zvezda je vazdušasti krem koji se dobija spajanjem kisele i slatke pavlake, u koji se pažljivo uranjaju sveže jagode. Želatin garantuje savršenu čvrstinu kreme, čineći ovu tortu idealnim izborom za rođendane, tople letnje dane ili svaku priliku kada želite brz, a raskošan slatkiš.
Sastojci
- 300 g mlevena Plazma
- 100 g otopljeni maslac
- 100 ml sok od narandže
- 500 g kisela pavlaka
- 200 g šećer u prahu
- 500 ml slatka pavlaka
- 500 g sveža jagoda
- 1 kesica želatin
Kako se priprema Korak po korak
Priprema osnove: U dublju činiju stavite mlevena Plazma. Prelijte keks sa otopljeni maslac i sok od narandže. Energično promešajte špatulom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dobijenu smesu ravnomerno i čvrsto utisnite na dno okruglog kalupa za torte sa pokretnim obručem. Ostavite kalup u frižider da se osnova dobro stegne.
Priprema jagoda: Sveža jagoda detaljno operite, očistite od peteljki i prosušite na papirnom ubrusu. Veći deo jagoda isecite na krupnije komade koji će ići u fil, a nekoliko najlepših komada ostavite cele za završnu dekoraciju.
Priprema želatina: U malu činiju sipajte želatin i prelijte ga sa nekoliko kašika hladne vode prema uputstvu sa kesice. Ostavite ga desetak minuta da nabubri, a zatim ga polako zagrejte na tihoj vatri dok se potpuno ne otopi i postane tečan, pazeći da ne proključa.
Mućenje belog krema: U jednoj posudi mikserom čvrsto umutite slatka pavlaka. U drugoj, većoj posudi, lagano kašikom pomešajte kisela pavlaka i šećer u prahu. Zatim umućenu slatku pavlaku lagano umešajte u smesu od kisele pavlake. Na kraju, u tankom mlazu dodajte otopljeni želatin uz neprestano mešanje.
Filovanje i dodavanje voća: Preko ohlađene kore od keksa sipajte polovinu belog fila. Preko fila ravnomerno rasporedite iseckane jagode. Zatim pažljivo prelijte ostatak fila preko voća, pazeći da popunite sve praznine. Lepo poravnajte površinu špatulom.
Hlađenje i dekoracija: Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se savršeno stegla. Kada je torta potpuno ohlađena, pažljivo skinite obruč kalupa. Odozgo je dekorišite preostalim celim jagodama i poslužite.
Mali saveti za savršen rezultat
- Suve jagode: Pre nego što ih iseckate i stavite u fil, obavezno proverite da li su jagode potpuno suve. Višak vode sa voća može razvodniti kremu i sprečiti tortu da se lepo stegne.
- Rad sa kiselom pavlakom: Kiselu pavlaku i šećer u prahu uvek mešajte isključivo ručno, varjačom ili špatulom. Ako u ovoj fazi koristite mikser, kisela pavlaka može postati previše tečna i upropastiti fil.
- Čvrsta podloga: Smesu od keksa obavezno izuzetno snažno utisnite u kalup pomoću ravnog dna čaše. Ovo je ključno kako se osnova ne bi mrvila i raspadala prilikom sečenja torte.