Ovaj nežan i mirisan kolač sa belancima, seckanim orasima i suvim voćem idealan je kada želite nešto lagano, brzo i ukusno. Sprema se bez mnogo muke, ne sadrži maslac ni žumanca, a tekstura mu je prozračna i mekana, baš kao kolači koje su nekada pravile naše bake. Ukusan je topao i hladan, a posebno fino ide uz popodnevnu kafu ili šolju omiljenog čaja.
Sastojci
Merna šolja je zapremine 2,5 dl.
- 1 šolja belanaca (oko 6 belanaca)
- 1 šolja šećera
- 1/3 šolje ulja
- sok od 1/2 limuna
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 šolja brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- rendana korica 1/2 limuna
- 1/2 šolje seckanih oraha
- 1/2 šolje suvog grožđa
- šećer u prahu za posipanje
Kratak opis pripreme
Umute se belanca sa šećerom, doda se ulje, limun i vanila, zatim suve sastojke sjediniti sa smesom i ispeći kolač u duguljastom kalupu dok ne dobije zlatnu koricu.
Priprema – korak po korak
- Suvo grožđe oprati, preliti mlakom vodom i ostaviti 10 minuta, zatim ocediti.
- Rernu zagrejati na 175°C.
- Umutiti belanca i šećer dok se ne dobije sjajna, gusta smesa.
- Postepeno sipati ulje, neprestano muteći.
- Dodati sok od limuna i vanilin šećer i kratko umutiti.
- U drugoj posudi sjediniti brašno, prašak za pecivo, limunovu koricu, orahe i suvo grožđe.
- Suvu smesu dodati smesi od belanaca i lagano umešati špatulom.
- Kalup za kuglof, srneća leđa ili veknu podmazati i pobrašniti.
- Sipati testo, poravnati i peći oko 35 minuta, dok kolač ne porumeni i čačkalica izađe suva.
- Prohladiti u kalupu, izvaditi na tacnu i posuti šećerom u prahu.
Saveti i varijacije
- Umesto suvog grožđa možete koristiti brusnice, seckane urme, smokve ili kajsije.
- Umesto oraha mogu se dodati lešnici ili bademi.
- Odličan je i uz glazuru od limuna ili preliven medom.
- Ako nemate meru od 2,5 dl, koristite bilo koju šolju – samo merite sve na isti način.