Kombinacija jabuka, pudinga od vanile i slojeva keksa daje osvežavajući ukus, dok se sve lepo stegne u frižideru i dobija idealnu teksturu. Jednostavan je, izdašan i odličan za svaku priliku.
Potrebno je:
- 1 kg jabuka
- 1 kesica pudinga od vanile
- 100 g šećera
- 300 g piškota ili drugog omiljenog keksa
- Čokoladne mrvice za dekoraciju
Priprema:
Jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na tanke kriške ili narendati krupno, po želji.
U šerpu sipati 5 dl vode i dodati šećer. Ubaciti jabuke i kuvati na srednjoj temperaturi dok jabuke potpuno ne omekšaju (oko 10–15 minuta). Kada su gotove, pažljivo ih izvaditi rešetkastom kašikom u cediljku i ostaviti da se ocede. Tečnost u kojoj su se jabuke kuvale nikako ne bacati – ona će služiti za puding i natapanje keksa.
Kuvanje pudinga od kompota:
Izmeriti oko 4 dl tečnosti iz kompota. Ako ima malo više, odvojiti višak za kasnije natapanje keksa. U malo hladne tečnosti razmutiti puding od vanile. Ostatak tečnosti zagrejati i zakuvati puding uz neprestano mešanje. Kuvati dok se ne zgusne, pa skloniti sa vatre. Ostaviti da se prohladi 5–10 minuta, povremeno mešajući da se ne stvori kožica.
Priprema keksa:
Keks slagati u pleh (dimenzija približno 20×30 cm). Svaki keks kratko natopiti u preostali kompot kako bi omekšao – ne držati dugo da se ne raspadne.
Slaganje kolača:
Redosled slaganja:
- Prvi sloj – keks: Poređati natopljene kekse po dnu pleha.
- Drugi sloj – jabuke: Ravnomerno rasporediti polovinu kuvanih jabuka.
- Treći sloj – puding: Premazati polovinom pudinga.
Ponoviti postupak: keks, jabuke, ostatak pudinga. Završni sloj mora biti keks – zbog lakšeg sečenja. Kada se kolač složi, ostaviti ga da se ohladi na sobnoj temperaturi. Posuti čokoladnim mrvicama ili kakaom po želji. Pokriti folijom i staviti u frižider minimum 3–4 sata, a najbolje preko noći kako bi se potpuno stegao.
Kada se kolač dobro rashladi:
Iseći ga na uredne kocke oštrim nožem. Svaki presek biće uredan jer se keks steže i drži formu, a jabuke i puding se lepo povežu. Ovaj kolač je lagan, osvežavajući, preukusan i uvek uspeva!