Veliki pozdrav dragi moji! Kao što vidite na slikama, i u video izradi ona je vrlo sočna i kremaste teksture te zahteva pažljivu pripremu i celonoćno stajanje u frižideru kako bi se stegla. Volite eurokrem i lešnike! Na pravom ste mestu, vežite se polećemo!!!
POTREBNI SASTOJCI ZA BISKVIT
- 8 belanaca
- 12 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
- 250 gr pečenih seckanih lešnika
- 250 gr eurokrema, za premazivanje kore sa lešnicima
KREMA
- 10 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 40 gr pudinga vanila
- 2 vanil šećera
- 1,3 l mleka
- 120 gr čokolade
- 300 gr margarina
Dodatno još treba
- 50 gr čokolade za dekorisanje
- 3 šlaga sa ukusom vanile
- 1 krem fiks
- kuglice, mrvice po želji
PRIPREMA
Najpre ćemo pleh dim 25×30 cm obložiti papirom za pečenje, pa odmah pripremljene pečene i iseckane lešnike rasporediti ravnomerno po njemu. Belanca umutite do srednje gustine, pa im postepeno dodajte šećer i neka se fino i dobro umute u gustu penu. Na kraju dodajte sirće i nežno sjedinite pa rasporedite smesu po lešnicima. Rerna treba da bude zagrejana na 150 C i da pečete belanca na toj temperaturi pola sata. Smanjite na 120C i pecite još sat i po, to jest sušite koru. Pečen biskvit odvojte od ivica pa pažljivo pomoću druge tepsije preokrenite naopačke te mu skinite papir za pečenje. Na još topao biskvit rasporedite pažljivo euro krem, pa ostavite da se sve hladi.
Za kremu žumanca, šećer i vanil šećer dobro umutite pa im dodajte brašno i puding, te zalite 2 dl hladnog mleka od količine u receptu pa dobro sve izmešajte da ne budu grudvice. Ostatak mleka neka zakuva. Skinite sa vatre pa u još kipuće mleko dodajte smesu, smanjite vatru i skuvajte još 5 min da se dobro zgusne.
Prekrijte na dodir prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu prvo izmiksajte, pa postepeno dodajte margarin dok ne dobijete finu penastu smesu. Podelite je na dva dela, pa drugom stavite, istopljenu i prohlađenu čokoladu te dobro izmiksajte.
Dresir kesom, ili kašikom naizmenično stavljajte na biskvit žutu pa tamnu kremu, i tako sve dok ne iskoristite. Ostaće vam i za ivice torte, tako slobodno pređite i preko njih. Sada tortu ostavite sat vremena u frižideru pa posle preko nje stavite šlag. Ako želite da je šarate čokoladom, morate je opet vratiti u frižider na sat vremena pa tek onda otopljenom i prohlađenom čokoladom šarati i dekorisati po želji. Svakako torta mora preko noći u frižider jer je vrlo kremasta. PRIJATNO.