Mogu čini mi se žmureći da je napravim, toliko sam je puta pravila. Recept mi je dala koleginica Zlata. Svi recepti dobijeni od nje, ostaju zauvek na mom jelovniku.
SASTOJCI
- 200 gr mlevenih ili seckanih oraha
KORA
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 3 kašike prezli
- 3 kašike džema od kajsije
- 2 pune kašike kakaa
FIL
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 9 – 10 kašika brašna
- 1/2 l mleka
- 2 kesice vanilin šećera
- 250 gr putera ili margarina
- 30 gr ruma
- 2 kesice šlaga
- mleko za šlag
PRIPREMA
U sud (20×40 cm) podmazan staviti pek papir, pa preko papira ravnomerno rasporediti orahe. Belanca mikserom umutiti dobro sa šećerom, dodati prezle, kakao, i džem. Dobro ujednačenu smesu sipati preko pripremljenih oraha.
Peći koru na 200 stepeni 15 minuta. Kad je kora pečena, prevrnemo je da orasi budu odozgo i lagano skinemo pek papir. Ostaviti da se hladi, a za to vreme napraviti fil.
Žumanca umutiti sa šećerom, pa kašiku po kašiku dodavati brašno. Ovu smesu sipati u 1/2 l mleka koje vri na pari i kojem je dodat vanilin šećer.
Mutiti na pari mikserom 10-ak minuta, da se sve zgusne. Skloniti sa ringle, dodati isečen puter na kockice i dalje mutiti mikserom dok se fil i puter ne sjedine. Na kraju dodati rum i sjediniti ga.
Kada se fil ohladi premazati ga preko kore. Tortu staviti u frižider da se dobro ohladi. Ukrasiti je šlagom.