Filije su jedno od najlepših tradicionalnih jela koje se pravi od jednostavnih sastojaka, ali uz poseban način pripreme. Slojevito pečene kore prelivene mašću daju neponovljiv ukus – spolja hrskave, a iznutra mekane. Savršene su za doručak ili večeru uz jogurt ili kiselo mleko.
Sastojci:
- 2 jaja
- voda
- brašno
- so
- mast (za prelivanje)
Priprema:
U posudi umutite jaja, dodajte vodu, brašno i so dok ne dobijete smesu gustine kao za palačinke. Važno je da testo bude glatko, bez grudvica.
Rernu zagrejte na najjače, ali uključite samo gornji grejač. Stavite tepsiju da se dobro zagreje. Kada je vrela, izvadite je i sipajte 2 kašike otopljene masti, pa zatim 2 kutlače testa i ravnomerno rasporedite po celoj tepsiji.
Vratite u rernu i pecite dok se prvi sloj ne zapeče. Zatim izvadite, ponovo premažite mašću i dodajte novi sloj testa. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smesu.
Na kraju uključite oba grejača i kratko zapecite da filije dobiju lepu zlatnu koricu.
Saveti za savršene filije:
- Tepsija mora biti dobro zagrejana pre prvog sloja
- Svaki sloj treba lagano da porumeni pre sledećeg
- Ne štedite na masti – daje autentičan ukus
- Najlepše su dok su tople