Bećar šnite su raskošan, slojevit sitni kolač koji kombinuje tri savršeno uklopljena nadeva – od smokava, od oraha i žuti nadev od jaja i margarina. Sve to je složeno između listova oblandi, pa se dobija fantastičan kolač bogat ukusima, idealan za praznike i svečane trpeze.
Sastojci
Oblande:
- 4 lista oblandi
Nadev od smokava:
- 200 g smokava
- Sok od jedne narandže
- 100 g grožđica
- 150 g šećera u prahu
- 2 kašičice pekmeza (po želji)
Žuti nadev:
- 4 žumanca
- 100 g šećera u prahu
- 200 g margarina ili maslaca
Nadev od oraha:
- 200 g mlevenih oraha
- 80 ml vrelog mleka
- 150 g šećera u prahu
- 3 kašike ruma
Priprema
Žuti nadev
Žumanca staviti u posudu za kuvanje na pari. Dodati šećer i dobro mutiti mikserom 5 minuta na pari, dok se smesa ne zgusne. Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi. Kada je smesa na mlako, dodati omekšali margarin ili maslac i umutiti mikserom da postane penasto i glatko.
Nadev od smokava
Smokvama odseći peteljke. U blender staviti smokve, grožđice, sok od narandže, šećer u prahu i pekmez. Sve sastojke dobro samleti dok se ne dobije ujednačena smesa.
Nadev od oraha
U činiji pomešati orahe i šećer u prahu. Preliti ih vrelim mlekom. Dodati rum i sve dobro sjediniti da nastane mekan, maziv nadev.
Slaganje kolača
Ako su oblande veće, iseći ih na oko 27 × 31 cm. Prvu oblandu staviti na tacnu, hrapavom stranom nagore. Rasporediti nadev od smokava i blago pritisnuti dlanovima. Preko staviti drugu oblandu, ponovo hrapavom stranom nagore. Premazati žutim nadevom, poravnati i pritisnuti dlanovima. Postaviti treću oblandu, opet hrapavom stranom nagore. Rasporediti nadev od oraha i blago pritisnuti. Završiti sa četvrtom oblandom, okrenutom hrapavom stranom nadole (prema filu). Na kolač staviti masni papir i odgovarajuću težinu, pa ostaviti nekoliko sati ili preko noći da se stegne.
Saveti za najbolje Bećar šnite
- Smokve se lakše blendiraju ako ih kratko prelijete toplom vodom.
- Ruma možete dodati više ili manje prema ukusu.
- Kolač se najbolje seče tek kada potpuno očvrsne.
- Čuvati u frižideru – što duže stoji, to je ukus bolji.