Anđeoske oči su jedni od onih klasičnih sitnih kolača koji uvek nestanu prvi sa stola. Prhki, nežni i mirisni, sa punjenjem od domaćeg džema, savršeni su za praznike, slave, ali i kao slatki zalogaj uz kafu ili čaj. Posebno su omiljeni jer sa svakim danom postaju još mekši i ukusniji.
Kombinacija putera, mlevenih lešnika i marmelade daje savršen balans tekstura i aroma, dok njihov prepoznatljiv izgled „oka“ u sredini čini ove kolače neodoljivim i vizuelno.
Sastojci
- 200 g putera, sobne temperature
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 žumanca
- 80 g mlevenih lešnika
- 300 g glatkog pšeničnog brašna
- džem po želji (malina, kajsija ili drugi)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
U većoj činiji penasto umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu, glatku smesu. Dodajte jedno po jedno žumance i nastavite mešanje dok se potpuno ne sjedine.
U posebnoj posudi pomešajte mlevene lešnike i brašno, pa ovu suvu smesu postepeno dodajte u puterastu masu. Umesto miksera, rukom umesite glatko i mekano testo.
Testo oblikujte u kuglu, uvijte u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata, kako bi se lepo stegnulo i lakše oblikovalo.
Ohlađeno testo kidajte na komade i formirajte kuglice veličine oraha. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između.
Prstom ili drškom varjače pažljivo napravite udubljenje u svakoj kuglici i napunite ga džemom po izboru.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok ivice blago ne porumene. Kolači treba da ostanu svetli i mekani.
Nakon hlađenja, pospite ih tankim slojem šećera u prahu.
Saveti za savršene anđeoske oči
- Najlepši su kada odstoje dan ili dva, jer tada postanu izuzetno prhki.
- Ne prepunjavajte udubljenja džemom da se ne razlije tokom pečenja.
- Mogu se čuvati u zatvorenoj kutiji i do 7 dana.
Zašto su ovi kolači idealni
- Klasičan recept koji svi vole.
- Savršeni za praznike i slave.
- Mogu se pripremiti unapred.
- Prhki, nežni i aromatični.