Sastojci:
- Za tijesto:
- 7 jaja
- 150 g šećera
- 30 g oštrog brašna
- 150 g cijelih oraha
- Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 200 g šećera u prahu
- 75 g pšeničnog oštrog brašna
- 250 g maslaca
- Za nadjev:
- 3 banane
- 250 g žele bombona
- 100 ml ruma
- Za posipanje:
- 100 g čokoladnih mrvica
Priprema:
- Šećer zagrijavajte do zlatnožute boje i umiješajte cijele orahe.
- Vruću smjesu istresite na pek-papir, ohladite, a zatim maknite s papira i sameljite.
- Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, umiješajte žumance po žumance, pa lagano dodavajte smjesu mljevenih oraha s karamelom i brašno.
- Smjesu izlijte na pleh (vel. 40×33 cm) obložen pek-papirom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 15-20 minuta. Pečeni biskvit izvadite na vlažnu kuhinjsku krpu i zarolajte u roladu.
- Šećer i brašno razmutite u 100 ml hladnog mlijeka, umiješajte u ostatak mlijeka koje ste zakipili i kuhajte nekoliko minuta. Kremu ohladite i umiješajte u izrađeni maslac.
- Biskvit premažite s pola kreme, pa pospite narezanim žele bombonima namočenima u rum.
- Cijele banane rasporedite uz rub biskvita s one strane s koje ćete početi savijati roladu. Savijenu roladu izvana premažite preostalom kremom.
- Roladu poslužite posutu čokoladnim mrvicama.
Savjet:
Banane obvezatno nakapajte limunovim sokom, da ne promijene boju.