Vanilice su jedan od najvoljenijih starinskih kolača koji mirišu na detinjstvo i praznike. Ovaj proveren recept daje savršeno mekane vanilice koje se bukvalno tope u ustima, sa punjenjem od džema od kajsije i bogatim mirisom vanile i limuna. Prave se jednostavno, bez žurbe, a rezultat su kolači koji uvek uspevaju i nestaju sa stola za tren.
Sastojci
- 250 g masti
- 2 jaja
- sok od 1 limuna
- 3 kašike šećera
- 3 kesice vanilin šećera
- 500 g glatkog brašna
- džem od kajsije (za filovanje)
- šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
Mast umutite mikserom dok ne postane svetla i penasta. Dodajte sok od limuna, jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite još oko 10 minuta, da masa postane glatka i vazdušasta.
Postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo. Testo razvući oklagijom na pobrašnjenoj podlozi (ne previše tanko). Vadite krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 160°C oko 15 minuta – vanilice treba da ostanu svetle. Ohladite, pa filujte džemom od kajsije. Na kraju uvaljajte u šećer u prahu.
Saveti za savršene vanilice: Ne prepeći – vanilice moraju ostati blede da bi bile mekane. Najlepše su kada odstoje jedan dan i omekšaju. Ako volite bogatiji ukus, koristite domaći džem od kajsije.