Potrebni sastojci biskvit:
- 10 belanaca
- 300g šećera
- 300g mlevenih oljuštenih badema
- 2 kašike brašna
Potrebni sastojci za fil:
- 10 žumanaca
- 150g šećera u prahu
- 2 vanil šećera
- 70g čokolade
- 250g putera
- seckani i celi bademi za ukrašavanje
Priprema:
Ulupajte belanca do srednje gustine pa postepeno dodajte šećer. Špatulom dodajte bademe i brašno pa fino izjednačite smesu. Bademe pre toga 1 minut izblanširati u kipućoj vodi, oljuštiti ih, osušiti ih pa ih samleti. Najbolje je to uraditi dan ranije ukoliko želite oljuštene bademe. Pecite u okruglom plehu prečnika 24 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje oko 30min na 180c. Možete ispeći svaku koru pojedinačno ili u velikom plehu od rerne sve zajedno pa okruglim obručem iseći tri kore. Gotove kore nakvasite sa malo mleka.
Za fil izmiksajte žumanca sa šećerom i vanil šećerom. Stavite na paru i uz neprestano mešanje kuvajte oko 20min dok se fil ne zgusne. Možete mešati i mikserom na najmanjoj brzini. U toplu kremu stavite iseckanu čokoladu i dobro sjedinite. Prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu postepeno dodajte omekšali puter i izmiksajte.
Sklopite vašu tortu sa korama i kremom kako iznutra tako i spolja. Dekorišite sa bademima ili po sopstvenoj želji.
Prijavite se na Just Sweet Sladjano