Sastojci
1 šalica odgovara 250 ml
Baza:
- 1 šalica zobenog brašna
- ⅓ šalice maslaca od kikirikija
- 2 žlice javorovog sirupa
Krem punjenje:
- 1 šalica sirovih indijskih oraščića, namočenih 4-6 sati
- ½ šalice punomasnog kokosovog mlijeka (konzerva)
- 4 žlice kokosovog maslaca/ulja, otopljenog
- 3 žlice javorovog sirupa
- ½ žličice ekstrakta vanilije
Slana karamela:
- ¾ šalice punomasnog kokosovog mlijeka
- ½ šalice maslaca od kikirikija
- 5 žlica kokosovog šećera
- prstohvat soli
- ¾ šalice polovica kikirikija (nesoljenih)
Čokoladni ganache:
- 200 g tamne čokolade od 70% kakaa
- ½ šalice mlijeka
Preljev:
- nasjeckani kikiriki
- malo maslaca od kikirikija
- morska sol
Upute
Obložite okrugli kalup za tortu od (20 cm) papirom za pečenje na dnu i sa strane.
Za podlogu, stavite zobene zobi u procesor hrane/blender i miksajte dok ne postanu brašnaste.
Dodajte maslac od kikirikija i javorov sirup i miješajte dok ne dobijete mrvičasto ljepljivo tijesto.
Stavite tijesto u kalup za torte i ravnomjerno pritisnite, a zatim stavite u zamrzivač.
Sve sastojke za punjenje kreme stavite u brzi blender i miksajte dok ne postane glatko.
Smjesu izlijte preko podloge i poravnajte te odmah vratite u zamrzivač na 30 minuta.
Za karamel stavite kokosovo mlijeko u mali lonac na srednje jaku vatru. Dodajte maslac od kikirikija, kokosov šećer i sol i promiješajte. Zakuhajte, pustite da kuha 30 sekundi, neprestano miješajte, a zatim skinite s vatre. Polovicu polovica kikirikija pospite preko sloja kreme, zatim prelijte karamelom i pospite preostalim kikirikijem. Izjednačite sloj i vratite u zamrzivač.
Tamnu čokoladu stavite da se otopi. Dodajte kokosovo mlijeko i neprestano miješajte dok ne postane sjajno.
Prelijte čokoladni ganache preko sloja karamele i vratite u zamrzivač da se stegne 4-6 sati (ili preko noći).
Prelijte malo maslacem od kikirikija, još kikirikija i morskom soli i poslužite.