Kora:
- 5 belanaca
- 150 g. šećera
- 150 g. kokosa
- 2 kašike brašna
Preliv:
- 200 g. čokolade
- 4 kašike ulja
Fil:
- 4 dl.+1 dl. mleka
- 5 žumanaca
- 1 puding od vanilije
- 250 g. putera
- 150 g. šećera u prahu
Za posipanje:
- 50-100 g. kokosa
Priprema
Umutite u čvrst sneg belanca, postepeno dodavajte šećer, i kada se stopi šećer lagano dodati brašno muteci mikserom na lagano i kokos. Sipati u pleh (veličine 30×20) u koji smo stavili papir za pečenje, lagano poravnamo i pečemo na 200 C. oko 15-20 min. dok ne dobije blago zlatnu boju. Koru ohladimo.
Čokoladu otopimo na pari sa uljem i kada bude lepo sjajna prelijemo ravnomerno po ohlađenoj kori. Ohladimo koru da se čokolada stegne da bi mogli da nanesemo fil da nam se ne bi u toku filovanja sve razmazalo.
1 dl. mleka stavimo na šporet da provri. Posebno umutimo puding sa žumancima i dodamo 1 dl. mleka, sve umutimo da nema grudvica, i kada mleko na šporetu provri lagano sipamo masu od pudinga i žumanaca, i kuvamo dok se ne zgusne. Sklonimo, i ohladimo.
U hladno dodamo šećer u prahu i puter, i dobro sve umutimo mikserom. Na ohlađenu koru sa čokoladnim prelivom nanesemo ravnomerno fil i poravnamo sve sa kuvarskim nožem. Pospemo sa kokosom i ohladimo 2 h. u frižideru.
Seći na kocke ili štangle, i uživajte u pravom ukusu Rafaella.
Posluživanje
Kada se ohladi kolač se jako lepo seče, čvrst je možete ga bez problema seći i na štangle. Krema je jako ukusna kao sladoled i lagana je, nije uopšte teška. Ako vam nije dovoljno slatko možete dodati još šećera u prahu u fil.