Oblande s keksom su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Spoj hrskavih listova, nežne čokoladne kreme, mlečnog butera i potopljenog keksa u aromatičnoj mešavini ruma i kafe daje kolač koji se topi u ustima. Ovaj recept je savršen za slavlja, brze poslastice ili kada vam treba desert koji uvek izgleda lepo i svečano.
Sastojci
Za oblande i slojeve:
- 4 lista oblandi
- 1 kutija petit beurre keksa
- Malo ruma (po želji)
- 2–3 dl crne, guste kafe (procedjene, mlake)
Za kremu:
- 5 jaja
- 100 g čokolade za kuvanje
- 120 g šećera
- 250 g butera ili margarina
Priprema – korak po korak
1. Priprema kreme
Umutite jaja i šećer dok ne postanu penasti. Posudu stavite na paru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne dobijete gustu, sjajnu masu.
Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite kremu da se prohladi (da bude mlaka). Umutite buter/margarin i dodajte u mlaku kremu – sjedinite dok ne dobijete glatku, penastu čokoladnu kremu.
2. Priprema keksa
U zasebnoj posudi pomešajte mlaku, procedjenu kafu i malo ruma. Svaki keks kratko umačite – samo da omekša, ne da se raspadne.
3. Sloj po sloj
Prvi list oblande premažite tankim slojem kreme. Preko kreme poređajte namočene kekse. Premažite opet kremom i poklopite drugim listom oblande. Ponovite postupak još jednom: krema → keks → krema → oblanda.
4. Završni sloj
Zadnju oblandu okrenite tako da glatka strana bude gore. Ostavite kolač pod teret da se lepo spoji, pa secite nakon hlađenja.