Potrebni sastojci
mera 1 čaša = 250 ml
- 3 čaše brašna
- 1 čaša šećera
- 2 male kašike soda bikarbona
- 2 male kašike cimet
- 2 velike kašike kakao (prosejano)
- 50 g lešnici mleveni
- 1 čaša ulje
- 1 i 1/2 čaša mlaka voda
- 6 velikih kašika marmelad od kajsija
Priprema
U veliku posudu prosejati brašno i kakao. Prosejavanje je bitno jer kakao često ima grudvice i ako se ne proseje testo bude zbijeno. Zatim u brašno dodati šećer, sodu bikarbonu, cimet i mlevene lešnike. Sve suve sastojke dobro izmešati da se ravnomerno rasporede.
U drugoj posudii pomešati ulje, mlaku vodu i marmelad. Samo kratko promešati da se marmelad otopi u tečnosti – ne mora potpuno, sitne tačkice marmelada u kolaču daju još bolji ukus.
Mokru smesu sipati u suve sastojke. Mešati varjačom ili silikonskom špatulom, lagano, potezima od dna ka vrhu. Cilj je samo da se sjedini. Ne treba dugo mućenje. Ako se previše meša – kolač može postati tvrd.
Pleh podmazati i pobrašniti. Sipati smesu i ravnomerno rasporediti. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta. Svaka rerna peče drugačije, zato obavezno test čačkalicom – ako izlazi suva, gotovo je.
Kolač dok je još topao odmah premazati marmeladom – toplota kolača će pomoći da se lepo razmaže i upije, pa će biti još sočniji. Posuti tanko mlevenim lešnicima ili dekorativno samo u linijama preko vrha.
Kolač ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja. Kada odstoji 1–2 sata – ukus, sočnost i tekstura se stabilizuju i tada je najbolji.