Medenjaci su jedan od onih tradicionalnih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Miris meda, cimeta i limunove korice širi se celom kućom dok se peku, a njihova mekoća ostaje danima. Idealan su izbor za praznike, slave, poklon paketiće ili kada jednostavno želite nešto brzo, aromatično i domaće.
Ovaj recept je jednostavan, provereno uspešan i daje savršeno meke medenjake koji se premazuju belom glazurom dok su još topli — što im daje prepoznatljiv izgled i savršenu slatkoću.
Sastojci za medenjake
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 150 g meda
- 80 ml ulja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica cimeta
- rendana korica limuna
- oko 500 g brašna
Sastojci za glazuru
- 2 belanceta
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašika limunovog soka
Priprema (korak po korak)
- Priprema testa: U dubljoj posudi umutiti jaja i šećer dok masa ne postane glatka. Dodati med i ulje, pa sve dobro sjediniti. Ubaciti sodu bikarbonu, cimet i rendanu koricu limuna. Postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije meko i glatko testo koje se ne lepi za ruke.
- Formiranje medenjaka: Od testa oblikovati kuglice veličine oraha i slagati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pečenje: Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta, dok blago ne porumene, ali da ostanu mekani.
- Priprema glazure: Umutiti belanca sa šećerom u prahu i limunovim sokom dok se ne dobije gusta, glatka smesa.
- Premazivanje: Dok su medenjaci još tople, premazati ih glazurom. Tako će se savršeno uhvatiti i dati im sjajnu, slatku koricu. Ostaviti da se glazura stegne pre posluživanja.