Sastojci:
- 500 g brašna
- 100 g šećera
- 5 g soli
- 3 jaja
- 150 g maslaca
- 35 g svježeg kvasca ili 1 vrećica suhog
- 10 cl mlijeka
- 75 g suhih grožđica
Priprema:
- Prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom i soli. Dodajte 3 jaja i dobro izmiješajte.
- Dodajte kvasac prethodno raspotpljen u malo toplog mlijeka i maslac narezan u listiće. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u smjesu.
- Izradite rukama tijesto u zdjeli i formirajte kuglu. Ostavite tako formirano tijesto u zdjeli, prekrijte krpom i ostavite da se odmara otprilike 1 sat na sobnoj temperaturi. Tijesto će još bolje narasti ako ga stavite u pećnicu zagrijanu na 30 °C.
- Za to vrijeme potopite grožđice u mlaku vodu ili u rum.
- Premažite maslacem kalup za kuglof. Dobro ga pospite brašnom, zatim izvrnite kalup kako bi istresli višak brašna.
- Dodajte tijestu grožđice i još jednom premijesite tijesto. Stavite ga u kalup za kuglof, prekrijte krpom i ostavite da još jedanput naraste. (Najbolje u mlaku pećnicu)
- Tijesto treba narasti do vrha kalupa. Stavite ga peći u pećnicu zagrijanu na 180° C oko 40 minuta.
- Kad se malo ohladi izvadite kuglof iz kalupa i po želji pospite ga mljevenim šećerom.
Savjeti:
Ako kuglof tijekom pečenja počne goriti, prekrijte ga alu folijom.
Važno je kalup prije pečenja dobro premazati maslacem ili margarinom.