Kokos Med Kolač: Kremasta poslastica sa mirisom meda – Kuhinja

Kombinacija mekanog keksa, bogatog vanila fila, kokosa i nežne note meda stvara ukus koji se bukvalno topi u ustima.

Kao što vidite na preseku, kolač ima predivne slojeve, a sprema se veoma brzo. Najvažnije je da fil ispadne savršeno gladak, pa vas savetujem da pažljivo pratite svaki korak u pripremi.

Sastojci

• 400 g Keks
• 800 ml Mleko
• 2 Puding od vanile
• 120 g Šećer
• 200 g Maslac
• 150 g Kokos
• 3 kašike Med

(Napomena: Pripremite još oko 150 ml toplog mleka sa strane za umakanje keksa).

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje osnove za fil (Puding)

   Od 800 ml hladnog mleka odvojite oko 200 ml u jednu činiju, a ostatak sipajte u šerpu i stavite na ringlu da provri. U onih 200 ml hladnog mleka dobro razmutite 2 pudinga od vanile i 120 g šećera, tako da ne ostane nijedna grudvica. Kada mleko na ringli proključa, smanjite vatru na minimum i polako sipajte razmućeni puding. Mešajte žicom neprestano 2-3 minuta dok se puding jako ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori tvrda korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje bogatog krema sa medom i kokosom

   Kada je puding potpuno hladan, u dubljoj posudi mikserom penasto umutite 200 g omekšalog maslaca (maslac mora biti sobne temperature). U umućeni maslac postepeno dodajte ohlađeni puding – kašiku po kašiku, neprestano muteći mikserom kako biste dobili savršeno gladak fil. Zatim u taj krem dodajte 3 kašike meda i kratko umutite da se med sjedini. Na kraju, ručno (špatulom) umešajte 100 g kokosa (preostalih 50 g sačuvajte za dekoraciju).

3. Slaganje slojeva kolača

   Pripremite četvrtastu staklenu vatrostalnu posudu ili dublji pleh. U plitki tanjir sipajte malo toplog mleka.

   Svaki keks na brzinu (samo na sekundu) umočite u toplo mleko i ređajte po dnu posude tako da pokrijete celu površinu.

   Preko prvog reda keksa ravnomerno nanesite deo fila i zagladite.

   Stavite drugi red keksa (kratko umočenog u mleko), pa opet fil. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav keks i fil. Završite filom na vrhu i lepo poravnajte površinu.

4. Dekoracija i hlađenje

   Celokupnu površinu kolača bogato pospite onim preostalim kokosom (50 g). Zatim, uzmite kašiku meda i tankim mlazom nemarno prošarajte gornji sloj preko kokosa, praveći lepe linije. Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 5 do 6 sati (najbolje preko noći). Keks mora da upije vlagu i potpuno omekša, a krem da se stegne za savršeno sečenje.

Mali saveti za savršen rezultat

• Zašto fil ima grudvice? Ovo je najčešća greška kod kolača sa pudingom. Puding i maslac moraju biti apsolutno iste (sobne) temperature pre spajanja. Ako topao puding pomešate sa maslacem, fil će biti tečan; ako je maslac prehladan, ostaće u grudvicama.
• Kolač mi je ispao previše mekan/gnjecav? Keks veoma brzo upija tečnost. Umakanje u mleko mora biti doslovno spuštanje i vađenje u jednoj sekundi. Keks će svakako dodatno omekšati od samog fila dok bude stajao u frižideru.
• Da li mogu da dodam još meda? Med daje predivnu, blagu aromu. Ako volite jači ukus meda, možete dodati 4 kašike u fil, ali pazite da kolač ne postane presladak s obzirom na to da puding već sadrži šećer.