Potrebni sastojci
- 900 gr krompira u ljusci
- 350 do 400 gr brašna
- pola kašikice soli
- 1 jaje
- 50 gr maslaca
- 250 gr prezli
- 50 gr maslaca jos jednom
- 5 kašika ulja
- 200 gr šecera
- 15 do 20 šljiva
Priprema knedli
Najpre skuvajte krompir sa ljuskom oko 20 min jer tako ce trebati manje brasna i bice mekanije. Krompir ohladite i oljuštite. U tiganj stavite 50 gr putera da se otopi sa 5 kasika ulja, te dodajte prezle i na laganoj vatri oko 5 min fino ih propržite da dobiju zlatnu boju, pa ostavite da se ohlade. U ohladjene prezle sada dodajte šecer i po želji cimet te dobro izmešajte.
U smesu sa krompirom sada dodajte jaje, puter, so i mikserom sve fino izmutite u pire. Na kraju dodajte postepeno brasno i zamesite fino meko skoro lepljivo testo, jer sto je lepljivije bice mekse knedle. Ruke pobrasnite kako bi ste lakse oblikovali gomboce. Kidajte od testa deo u koji treba da vam stane cela ili pola šljive, dobro je umotajte sa svih strana i redjajte prvu turu na dasku. Knedle ubacujte u kljucalu vodu i kuvajte oko 4 min dok neisplivaju i nedokuvaju se. Vruce knedle procedite i odma uvaljjte u prezle sa svih strana. Postupak ponovite i sa sledecom turom. Nemojte pretrpavati dok ih kuvate jer moraju imati prostora kako bi se bolje i brže skuvale. Prijatno!!