Sastojci
Za koru:
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 200 ml mleka
- 100 ml ulja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Za preliv (čokoladni fil):
- 500 ml mleka
- 200 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike šećera
- 1 kašika kakaa
- 1 kašika gustina (ili brašna)
- 50 g putera
Priprema
Priprema kora
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta i svetla.
Dodajte mleko i ulje, pa lagano promešajte.
Ubacite brašno pomešano sa praškom za pecivo i sjedinite smesu.
Sipajte u pravougaoni pleh (đuveč, srednja veličina) obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 25–30 minuta.
Bušenje kore
Dok je kolač još topao, uzmite dršku varjače ili štapić i izbockajte celu površinu.
Rupice neka budu ravnomerno raspoređene – tu ulazi čokolada 👌
Čokoladni preliv
U šerpi zagrejte mleko, dodajte čokoladu, šećer i kakao.
Kada se otopi, dodajte gustin razmućen u malo mleka i kuvajte kratko dok se malo zgusne.
Na kraju dodajte puter da bude glatko, sjajno i malo ređe (ne gusto!).
Prelivanje
Topao preliv sipajte preko kolača polako, da ulazi u rupice i natapa biskvit.
Ostavite da se upije i ohladi.
Sečenje
Kada se kolač stegne, secite na kocke.
Biće mekan, sočan i pun čokolade – baš kako treba.
Saveti
- Preliv ne sme biti pregust – treba da teče i upija se.
- Kolač je najlepši kada odstoji par sati.
- Možete dodati i malo ruma ili vanile u preliv.