SASTOJCI
Kora
6 belanaca
200 g šećera
150 g mlevenih oraha
2 kašike prezle
Fil
6 žumanaca
250 g šećera
3 pudinga od vanile
7 dl mleka
250 g margarina (sobne temperature)
80 g čokolade za kuvanje
150 g mlevenih oraha
Glazura
100 g čokolade za kuvanje
80 g margarina
3 kašike vode
3 kašike šećera
PRIPREMA
Kora
Belanca umutiti u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer, dok masa ne postane sjajna i gusta.
U sneg lagano umešati mlevene orahe i prezle, spatulom, pokretima odozdo naviše.
Smesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje (preporuka 24×24 cm ili sličan).
Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20–25 minuta, dok kora blago ne porumeni.
Ostaviti da se potpuno ohladi.
Fil
Od ukupne količine mleka odvojiti malo i u njemu razmutiti puding i žumanca.
Ostatak mleka staviti da se zagreje sa šećerom.
Kada mleko provri, dodati smesu sa pudingom i žumancima i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
U vruć krem dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi.
Ohladiti krem, pa dodati omekšali margarin i umutiti u gladak fil.
Na kraju umešati mlevene orahe.
Slaganje
Ohlađenu koru premazati celim filom i lepo poravnati.
Tortu staviti u frižider 30–40 minuta da se fil malo stegne pre glazure.
Glazura
Na tihoj vatri otopiti margarin, čokoladu, vodu i šećer.
Mešati dok se ne dobije glatka i sjajna glazura.
Blago prohladiti, pa preliti preko ohlađene torte.