Kokos kocke su jedan od onih kolača koji se pamte po mekoći, sočnosti i bogatom slojevitom ukusu. Spoj čokoladnog biskvita, nježne kokos kreme, žutog mekanog sloja i čokoladne glazure čini ovaj kolač pravim izborom za svaku priliku – od porodičnih okupljanja do svečanih trpeza.
SASTOJCI
Biskvit:
4 jaja
12 žlica šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
12 žlica glatkog brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa
3 žlice oštrog brašna
Kokos fil:
500 ml mlijeka
100 g kokosa
10 žlica šećera
Čokoladna glazura:
200 g čokolade za kuhanje
PRIPREMA
Biskvit:
Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobijele. Dodati ulje i mlijeko, kratko promiješati. Umiješati glatko i oštro brašno, kakao i prašak za pecivo. Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180°C oko 20–25 minuta.
Kokos fil:
U šerpi zagrijati mlijeko, dodati šećer i kokos. Kuhati nekoliko minuta uz miješanje dok se ne dobije gusta, mirisna krema.
Slaganje:
Na vruć biskvit ravnomjerno rasporediti kokos fil i ostaviti da se malo stegne.
Žuti sloj:
Umutiti dodatnu smjesu (po potrebi od dijela osnovne mase) ili preliti lagani mliječni preljev da se dobije sočan srednji sloj, zatim vratiti kratko u rernu 5–7 minuta.
Čokoladna glazura:
Otopiti čokoladu na pari i preliti preko ohlađenog kolača.
Hlađenje i rezanje:
Ostaviti da se dobro ohladi, potom rezati na kocke.
SAVJET
Kolač je najbolji kada odstoji nekoliko sati u frižideru – tada postaje izuzetno mekan i sočan, baš kako mu i ime kaže.