POSNI KOLAČ SA VIŠNJAMA – osvježavajući posni desert koji se topi u ustima
Ako tražite lagan, osvježavajući i jednostavan posni kolač koji uvijek uspije, onda je ovaj posni kolač sa višnjama pravi izbor. Kombinacija hrskave podloge od posnog keksa i bogatog, mirisnog voćnog sloja od višanja čini ga idealnim za sve prilike – posluženja tokom posta, porodična okupljanja ili kada samo poželite nešto lagano, voćno i brzo.
Ovaj kolač se ne peče, priprema je jednostavna, a rezultat je savršeno izbalansiran desert: podloga je čvrsta i mirisna, dok je gornji sloj sočan, pun višanja i nježne vanilaste arome. Hladan je fantastičan i osvježava bolje od mnogih kremastih kolača.
Sastojci:
300 g posnog mljevenog keksa
120–150 g posnog margarina
2–3 kašike soka od višnje
500 g očišćenih višanja
200 g šećera
2 kesice pudinga od vanile ili maline
600 ml vode (ako ima mnogo voćnog soka od višanja, smanjiti količinu vode)
1 vanilin šećer
⭐ Priprema:
1. Priprema podloge
Otopite margarin na tihoj vatri.
U posudu sipajte mljeveni keks.
Dodajte 2–3 kašike soka od višnje i otopljeni margarin.
Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna i pogodna za oblikovanje.
Utisnite je na dno tepsije ili kalupa (poželjno veličine oko 20×30 cm).
Ostavite u frižider da se stegne dok pripremate voćni sloj.
2. Priprema višnjastog sloja
U šerpu stavite višnje, šećer i vanilin šećer.
Dodajte vode toliko da ukupna tečnost bude oko 600 ml (uključujući sok koji puštaju višnje).
Pustite da proključa.
U posebnoj posudici umutite puding sa malo vode i dobro razmutite da nema grudvica.
Kada višnje prokuhaju, sipajte puding u tankom mlazu uz stalno miješanje.
Kuhajte nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne i ne postane sjajna.
3. Spajanje kolača
Vruću smjesu od višanja odmah rasporedite preko podloge od keksa.
Ostavite da se potpuno ohladi, pa zatim stavite u frižider na minimum 1–2 sata da se stegne.
Po želji, kolač možete posuti rendanom čokoladom, kao na slici.
⭐ Savjet:
Kolač je najljepši kada se dobro rashladi. Sutradan je još ukusniji jer se ukusi savršeno sjedine.