Oblatne s keksima spadaju među najjednostavnije i najlepše domaće kolače koji se pripremaju bez pečenja, idealne za slave, praznike, rođendane ili kada želite brz desert koji uvek uspeva. Kombinacija hrskavih oblatni, mirisnog keksa natopljenog kavom i rumom, te bogate čokoladne kreme daje savršen spoj ukusa kojem retko ko može da odoli. Ovaj starinski recept donosi autentičan domaći šmek i priprema se od sastojaka koje već imate u kuhinji.
Sastojci:
Krema:
- 4 jaja
- 3 rebra čokolade
- 15 dag šećera
- 35 dag margarina
Ostalo:
- 1 omot oblatni
- 1 kutija petit beurre keksa
- 0,5 dl ruma
- 2–3 dl crne kafe
Priprema čokoladne kreme
U šerpu stavite 4 jajeta, 15 dag šećera i 3 rebra čokolade. Kuvajte na pari, uz stalno mešanje, dok se krema ne zgusne i čokolada potpuno otopi. Sklonite sa vatre i ostavite da se krema prohladi. U mlaku smesu dodajte 35 dag omekšalog margarina. Mikserom dobro umutite da dobijete glatku, svilenkastu čokoladnu kremu.
Skuvajte 2–3 dl crne kafe. U posebnoj posudi pomešajte kafu sa 0,5 dl ruma. Keks (petit beurre) kratko umačite u tu mešavinu – samo jedan zaron da omekša, ali da se ne raspada.
Stavite prvu oblatnu na ravnu površinu, glatkom stranom prema dole. Premažite je tankim slojem kreme. Preko kreme poređajte namočene kekse – gusto, jedan do drugog. Premažite novim slojem kreme. Prekrijte drugom oblatnom i ponovo je lagano pritisnite. Ponovite slaganje dok ne potrošite sav materijal: oblatna → krema → keks → krema → oblatna. Završni sloj neka bude oblatna glatkom stranom gore radi lepšeg izgleda.
Prekrijte kolač papirom za pečenje. Opteretite ga daskom ili nečim ravnim kako bi se sve slojeve lepo spojili. Ostavite u frižideru minimum 3–4 sata, najbolje preko noći. Po želji prelijte čokoladnom glazurom. Isecite vrućim nožem na uredne štanglice ili kocke.