Sastojci:
- sok od 1/2 limuna
- rendana korica dobro opranog limuna
- 250 g omekšalog maslaca
- 1 celo jaje
- 1 dodatno žumance
- 500 g brašna
- 3 kašike šećera
- 2–3 kesice vanilin šećera
Priprema:
U činiji penasto umutiti maslac, šećer, vanilu, jaje i žumance. Dodati sok i koricu limuna, zatim postepeno umešavati brašno dok se ne dobije mekano, glatko testo. Oblikovati manje kuglice ili male kolačiće željene forme i ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 12–14 minuta, dok blago ne porumene po ivicama, a ostanu svetli i mekani.
Ohladiti pre služenja.
Saveti:
- Za intenzivniji miris citrusa dodajte još malo rendane korice.
- Keksići su odlični uz čaj, limunadu ili jutarnju kafu.
- Čuvati ih u metalnoj kutiji — ostaju sveži danima.