Leopard keksici su apsolutni hit među dekorativnim sitnim kolačima. Njihov prepoznatljiv šareni uzorak, koji podseća na leopardovu šaru, garantuje efektnu prezentaciju, dok ukus ostaje klasično puterast, nežan i savršen uz kafu ili kao praznični suvenir. Idealni su za svečane trpeze, poklon kutije ili kada želite da poslužite nešto posebno i drugačije.
Potrebni sastojci
- 200 g šećera u prahu
- 250 g omekšalog maslaca
- 1 jaje
- 1 belance
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašičica praška za pecivo
- 550 g brašna
- prstohvat soli
- 4 kašičice kakao praha (za svetlije i tamnije delove testa)
Kako se priprema
- Osnova testa: U većoj posudi umutite maslac i šećer u prahu dok smesa ne postane penasta i lagana. Dodajte jaje, belance i ekstrakt vanile, pa sve dobro sjedinite. Zatim umešajte prašak za pecivo, so i brašno, mešajući dok ne dobijete glatko, mekano testo.
- Gotovo testo podelite na tri dela: 2/3 testa ostaju svetli – bez kakaa; umotajte u foliju. 1/3 testa pomešajte sa 1 kašičicom kakao praha da dobijete svetlobraon masu; umotajte u foliju. Od preostalog dela testa napravite tamnobraon masu dodajući 3 kašičice kakao praha; umotajte u foliju. Sve tri mase odložite u frižider oko 20 minuta da se stegnu i lakše oblikuju.
- Oblikovanje leopard keksica: Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte osnovno, svetlo testo na debljinu oko 0,5 cm. Rashlađene valjčiće od svetlobraon i tamnobraon testa isecite na kolutiće i nepravilno rasporedite po površini belog testa tako da formiraju šaru sličnu leopardovoj. Preko svega stavite plastičnu foliju i oklagijom lagano pređite preko površine kako bi se kolutići utisnuli u osnovu i spojili u jednoličnu ploču testa. Skinite foliju i modlicom ili čašom vadite keksice. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
- Pečenje: Keksice pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, odnosno dok ivice lagano ne porumene. Ostavite ih da se ohlade – tada šara postaje najoštrija, a tekstura savršeno hrskava.