Sastojci
- 20 svežih urmi
- 250 ml gazirane (kisele) vode
- 2 supene kašike ulja
- 220 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 120 g seckanih brusnica
- 100 g seckanih oraha
- 1 ravna kafena kašičica sode bikarbone
Za premaz i dekoraciju:
- 2 kašike džema od kajsija (može i domaći džem od šljiva)
- sitno seckani ili mleveni orasi
Priprema
Urme očistiti od koštica, staviti ih u posudu i preliti gaziranom vodom. Ostaviti da odstoje oko 20 minuta, kako bi omekšale. Nakon toga ih izblendirati, ne previše sitno, da ostanu mali komadići.
U smesu dodati ulje, zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo i vanilin šećerom. Ubaciti seckane brusnice i orahe, pa na kraju dodati sodu bikarbonu. Sve dobro sjediniti ručnom mutilicom, bez preteranog mućenja.
Smesu sipati u manji pleh ili tepsiju obloženu papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200°C oko 40 minuta, dok kolač lepo ne porumeni.
Pečen kolač, još dok je topao, premazati sa dve kašike džema, a zatim posuti mlevenim ili sitno seckanim orasima.
Sočan, mirisan i preukusan, ovaj posni kolač sa urmama je pravi dokaz da jednostavni sastojci mogu dati izuzetan desert.