Pivarke su tradicionalni domaći kolači koji osvajaju jednostavnom pripremom i bogatim ukusom. Prave se od testa sa pivom, pune se jezgrima oraha, a zatim se tople umaču u mirisan šerbet i uvaljaju u kokos. Rezultat su mekani, sočni kolači koji se tope u ustima i savršeni su za slave, praznike i porodična okupljanja.
Sastojci
Za testo
- 600 g mekog brašna
- 3 kašike šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 250 ml ulja
- 250 ml piva
- jezgra oraha (za punjenje)
- kokosovo brašno (za valjanje)
Za šerbet
- 2 čaše vode
- 2 čaše šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema
U većoj posudi sjediniti brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodati ulje i pivo, pa umesiti glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Od testa odvajati manje komade i oblikovati kuglice veličine oraha. U sredinu svake kuglice utisnuti po jedno jezgro oraha. Kolače slagati u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok pivarke ne dobiju blago rumenu boju. Dok se kolači peku, pripremiti šerbet: u šerpi sjediniti vodu i šećer, kuvati dok ne provri, zatim dodati vanilin šećer i kratko prokuvati još nekoliko minuta. Šerbet ostaviti da se ohladi.
Tople pivarke lagano umočiti u hladan šerbet, kratko ih ocediti i odmah uvaljati u kokosovo brašno. Ostaviti da se potpuno ohlade.
Savet
Pivarke su najlepše kada odstoje nekoliko sati ili preko noći, jer tada potpuno upiju aromu šerbeta i postanu izuzetno sočne.