Potrebni sastojci za tepsiju veličine 42*33 cm ( veliki pleh iz rerne):
- 800 g jufke za baklavu
- 1 kg oraha
- 1 čaša šećera (200 g)
Za premazivanje:
- 300 g maslaca
- 1 čaša ulja (200 ml)
Agda/ Zaljev:
- 1.5 Kg šećera
- 1 l vode
- 4 kolutića limuna
Priprema:
Najprije pripremiti orahe jedan dio sjeckati jedan dio mljeveni.
U orahe dodati 1 čašu šećera i izmiješati.
Otopiti maslac i ulje.
Staviti agdu da kuha. 10 minuta kuhati na srednjoj temperaturi od momenta kada proključa. Pred kraj kuhanja (na 7 minuti) dodajemo kolutiće limuna koji kuhamo oko 3 minuta.
Za veliku tepsiju koristiti ćemo čitave listove jufke.
Najprije redati u tepsiju 4 lista jufke. Svaki list premazati smjesom maslaca i ulja.
Na četvrtu premazani jufku rasporediti dio smjese oraha, toliko da prekrije cijelu jufku. Pazimo da nam smjese ostane do kraja slaganja baklave. Nastavljamo redati jufku koju treba premazati maslacem i posuti orasima.
Za kraj ostaviti tri lista jufke i jedan sa strane za prekrivanje baklave.
Baklavu prekriti sa tri lista jufke. Dva lista premazati smjesom maslaca a treći ne jer slijedi rezanje baklave.
Baklavu možete izrezati po želji. Izrezali smo na rombove.
Sad izrezanu baklavu ravnomjerno premazati smjesom maslaca i ulja.
Prekriti jednom jufkom koju možete premazati tanko samo uljem. Baklava je spremna za pečenje.
Pečemo u zagrijanoj rerni ukupno 90 minuta. Prvih 10 minuta peći na 200 stepeni te smanjiti na 150 stepeni i peći još idućih 80 minuta.
Baklavu izvaditi iz rerne i skinuti gornju koru.
Vruću baklavu iz rerne zaljevati mlakom agdom. Postepeno zaljevati, najprije dobro natopiti do vrha baklavu i sačekati par minuta da upije agdu, ponovo dodati malo agde i sačekati da upije, sad se vidi agda da je baklava sva u agdi. Meni je ostalo oko 150 ml agde za slijedeći dan kad sam prebacivala baklavu iz tepsije u posude za frižider, u svaku sam stavljala malo agde.
Baklava može dugo stajati u frižideru, sve je bolja i bolja što duže stoji ako se može sačuvat da se brzo ne pojede.
Prijatno!