Posni grčki kolač je jednostavan, ali izuzetno bogatog ukusa. Priprema se od prženog griza, lešnika i aromatičnog sirupa, a karakterističan je po tome što se vruć kolač preliva vrelim sirupom, što mu daje posebnu sočnost i puninu. Idealan je za dane posta, ali i za sve koji vole tradicionalne, sirupaste kolače.
Sastojci
- 300 g griza
- 50 g margarina
- 50 ml ulja
- 100 g šećera
- 50 g seckanih lešnika
- 1 kesica praška za pecivo
- 60 ml soka od pomorandže
- 120 ml vode
Za sirup:
- 360 ml vode
- 300 g šećera
Za posipanje (po želji):
- seckani lešnici ili otopljena čokolada
Priprema
Griz se prvo lagano prži na margarin i ulje, uz stalno mešanje, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Zatim se dodaje šećer, seckani lešnici i prašak za pecivo, pa se sve kratko promeša. Nakon toga se dodaju sok od pomorandže i voda, a smesa se sjedini i izlije u podmazan pleh.
Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni i dobije čvrstu strukturu.
Za to vreme se priprema sirup tako što se voda i šećer kuvaju nekoliko minuta, dok ne provriju i šećer se potpuno ne rastvori.
Čim se kolač izvadi iz rerne, vreli kolač se preliva vrelim sirupom. Ostavlja se da upije sav sirup i potpuno se ohladi. Po želji se odozgo posipa seckanim lešnicima ili preliva otopljenom čokoladom.
Saveti za najbolji rezultat
- Griz mora biti dobro ispržen kako bi kolač imao pun ukus.
- Kolač je najsočniji kada odstoji nekoliko sati.
- Pomorandžin sok daje posebnu aromu i može se zameniti limunom.