Ovaj recept donosi dve omiljene varijante – rolat sa ajvarom i rolat sa spanaćem. Mekana i vazdušasta kora, u kombinaciji sa bogatim filom od sira i pavlake, daje savršeno izbalansiran ukus koji se lako prilagođava svakom ukusu.
Rolati su dekorativni, jednostavni za pripremu i mogu se unapred napraviti, što ih čini idealnim izborom kada očekujete goste.
Slani rolat sa ajvarom
Sastojci za koru
- 5 jaja
- 5 kašika brašna
- 1 čaša pavlake
- 4 kašike ajvara
- 1 kesica praška za pecivo
- so po ukusu
Sastojci za fil
- 400 grama feta sira
- 1 čaša pavlake
- 200 grama šunke
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca i belanca umutite u čvrst sneg. U drugoj posudi žumanca sjedinite sa pavlakom i ajvarom, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli. Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.
Smesu ravnomerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, dok kora blago ne porumeni. Pečenu koru uvijte u čistu krpu i ostavite da se ohladi.
Za fil izgnječite fetu i pomešajte je sa pavlakom dok ne dobijete kremastu smesu. Ohlađenu koru premažite filom, rasporedite šunku iseckanu na listiće, pa pažljivo urolajte. Ostavite rolat u frižideru da se stegne, zatim secite na kriške.
Slani rolat sa spanaćem
Sastojci za koru
- 5 jaja
- 5 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 grama sitno seckanog, barenog spanaća
- 1 čaša pavlake
- so po ukusu
Sastojci za fil
- 400 grama feta sira
- 1 čaša pavlake
- 200 grama šunke
- 200 grama čedar sira
Priprema
Postupak pripreme kore je isti kao kod rolata sa ajvarom, s tim što se u žumanca sa pavlakom dodaje sitno seckani, dobro oceđeni spanać. Nakon pečenja i hlađenja, kora se premaže filom od fete i pavlake, a zatim se dodaju listići šunke i čedar sira.
Sve pažljivo urolajte, ostavite u frižideru da se dobro ohladi i secite na kolutove debljine oko jednog centimetra.
Saveti za uspešan slani rolat
- Rolat uvek secite potpuno ohlađen kako bi zadržao lep oblik.
- Šunku možete zameniti dimljenim lososom, ćurećim ili pilećim prsima.
- Fil možete obogatiti i sitno seckanim krastavčićima ili maslinama.