SLANA PREDJELA ZA SLAVU-mrsna varijanta – Just.sweet.sladjano

by

Svečana slana predjela, tri rolata i dve vrste kuglica (mrsna varijanta).

Mekani slani rolati, domaće kuglice i lagana dekoracija daju utisak bogatog posluženja bez komplikacije. Sve je domaćinski, mekano, rustično i lako za napraviti unapred.

Na tanjiru se nalaze:

  • rolat sa sirom i ajvarom
  • šareni rolat sa sirom i šunkom
  • rolat sa španaćem i sirom
  • kuglice sa sirom
  • kuglice sa susamom

Sve je mrsno i kremasto, sa punim ukusima, mekom strukturom i vidljivim vlaknima sira.

ZAJEDNIČKA OSNOVA ZA KUGLICE I FILOVE

Koristi se ista osnovna masa, pa se deli po potrebi.

Osnova:

  • 300 g krem sira (ABC, Filadelfija ili domaći namaz)
  • 200 g sitnog belog sira (cede se ako je mokar)
  • 150 g izrendane gaude ili trapista
  • 2–3 kašike majoneza
  • 1 kašika pavlake
  • so po ukusu

Priprema osnove: Pomešamo sve sastojke viljuškom, ne blendamo, da ostane rustično i vlaknasto. Po potrebi podebljamo sirom ili omekšamo pavlakom. Ovo je baza za kuglice i filove za šareni i zeleni rolat.

1) ROLAT SA SIROM I AJVAROM

Sastojci za koru:

  • 4–5 jaja
  • 4 kašike brašna
  • malo soli
  • 2 kašike ajvara (blagi ili ljuti)

Fil:

  • pola osnovne smese (od gore)
  • 2 kašike dodatnog ajvara
  • prstohvat belog luka u prahu

Priprema: Umutimo jaja → dodamo brašno i so → umešamo ajvar. Pečemo tanku koru na papiru (kao za slanu pitu), 10–12 min na 180°C. Ohladimo je. Premažemo filom, zarolamo čvrsto, uvijemo u foliju. Hladimo sat vremena pa sečemo rustično.

2) ŠARENI ROLAT SA ŠUNKOM

Kora:

  • 4 jaja
  • 4 kašike brašna
  • malo soli
  • 2 kašike ulja

Fil:

  • pola osnovne smese
  • 150 g sitno seckane šunke
  • malo bibera

Priprema: Pečemo koru kao prethodnu (bez ajvara), ohladimo, filujemo, dodamo seckanu šunku, uvijemo, ohladimo, sečemo.

3) ROLAT SA ŠPANAĆEM I SIROM

Kora:

  • 4 jaja
  • 3 kašike brašna
  • 150 g blanširanog španaća (iseckanog)
  • so

Fil:

  • deo osnovne smese
  • 100 g seckane šunke ili 80 g sira više ako je posno samo mrsno bez mesa

Priprema: Isto kao prethodni, samo španać umešamo u koru pre pečenja.

4) KUGLICE SA SIROM (BELE)

Sastojci:

  • deo osnovne smese
  • kašika-dve izribanog tvrdog sira za napolje

Priprema: Odvojimo deo smese. Formiramo nepravilne kuglice rukom, ne pravimo savršene loptice. Uvaljamo u izriban sir tako da budu vlaknaste i „raspadljive“.

5) KUGLICE SA SUSAMOM

Sastojci:

  • deo osnovne smese
  • 5–6 kašika susama
  • malo ulja ili suvo tostiranje

Priprema: Susam kratko prepečemo na tiganju da neki ostane beo, neki pregori, neki taman. Kuglice oblikujemo nepravilno, kao rukom „zgrnuto“. Uvaljamo flekasto, ne da pokriva sve, da se vidi testo ispod.

Leave a Comment