Dobro došli na blog. Uživajte u odličnim receptima i javite mi svoje utiske.
Toblerone piramide sa crnom čokoladom, lešnicima, rumom i keksom
Ako volite domaće, rustične čokoladne kolače koji mirišu na praznike i detinjstvo — ove Toblerone piramide su prava stvar. Sočne, čokoladne, s blagim mirisom ruma i hrskavim komadićima lešnika, pripremaju se brzo i lako, bez pečenja.
Potrebni sastojci
- 300 g mlevenog keksa (plazma ili petit beurre)
- 150 g pečenih mlevenih lešnika
- 200 g šećera u prahu
- 3 kašike kakao praha
- 150 g putera
- 100 ml mleka
- 2 kašike ruma (ili aroma po želji)
- 100 g tamne čokolade (minimum 50–60% kakaa)
Za preliv:
- 100 g crne čokolade
- 1 kašika ulja
- malo seckanih lešnika za posipanje
Način pripreme
Pripremite smesu: U veću šerpu stavite mleko, puter, šećer u prahu i kakao. Zagrevajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i ne poveže u glatku smesu. Zatim dodajte naseckanu tamnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi.
Dodajte suve sastojke: U činiji pomešajte mleveni keks i mlevene lešnike, pa postepeno ulivajte topli čokoladni preliv i rum. Mešajte dok ne dobijete kompaktnu, ali mekšu masu koja se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo keksa ili mleka da postignete željenu gustinu.
Formiranje piramida: Masu podelite na nekoliko delova i oblikujte trouglaste piramide — ručno ili pomoću silikonskog trouglastog kalupa. Poravnajte ivice, ali ih ne činite previše pravilnim — domaćinski, rustični izgled daje im poseban šarm.
Hlađenje: Stavite piramide u frižider da se stegnu, najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći.
Prelivanje čokoladom: Otopite crnu čokoladu s kašikom ulja, prelijte preko piramida i pospite seckanim lešnicima dok je preliv još topao. Vratite u frižider da se čokolada stegne.
Kako se služe
Toblerone piramide su najbolje kad odstoje nekoliko sati — tada se ukusi ruma, čokolade i lešnika savršeno prožmu. Poslužite ih uz jaku crnu kafu, liker od čokolade ili šoljicu toplog mleka. Na tanjiru izgledaju elegantno i domaćinski u isto vreme.
Savet
Umesto ruma možete koristiti ekstrakt vanile ili narandžin sok za blažu varijantu. Po želji dodajte i kašiku meda ili mlevene orahe. Ako želite posnu varijantu, zamenite puter posnim margarinom i koristite biljno mleko. Uživajte u svakoj kockici domaće čokolade!
Toblerone-piramide od oblatne sa orasima, keksom i sokom od narandže
Prava domaćinska poslastica koja spoji hrskav kolačić-oblatnu, seckane orahe, keks, čokoladu i osvežavajući sok od narandže. Idealno za uživanje uz kafu, kao slatki zalogaj kod gostiju, ili za vizualno upečatljiv blog post.
Potrebni sastojci
- 300 g mlevenog keksa (plazma, petit beurre ili sličan)
- 100–150 g iseckanih oraha (ili lešnika)
- 200 g čokolade za kuvanje (tamna)
- 200 g margarina (ili putera)
- 100 g šećera u prahu
- Sok od 1 narandže (oko 50-60 ml)
- Lista oblatni (“oblatna”, “tanjirasta kolač-obatna”) — u zavisnosti od oblika koji želiš (za piramide)
Način pripreme
U većoj šerpi zagrej margarin (ili puter) na veoma tihoj vatri, dodaj čokoladu i mešaj dok se potpuno ne istopi i sve ne postane homogena glatka masa. Skloni sa ringle i prelij smesu preko mlevenog keksa i iseckanih oraha; dobro promešaj dok se svi sastojci lepo ne povežu.
Dodaj svež sok od narandže i ponovo promešaj. Smesa treba da bude gusta i kompaktna — po potrebi dodaj još malo keksa (ako je previše tečna) ili malo soka (ako je previše suva).
Pripremi kalup za oblikovanje piramida: obloži ga providnom folijom koja viri sa obe strane (da možeš kasnije lako izvaditi). Sipaj smesu u kalup, ili oblikuj ručno u oblik piramida ako koristiš oblatnu. Dobro utisni.
Pokrij ili preklopi folijom, pritisni i ostavi na sobnoj temperaturi da se prohladi, zatim stavi u frižider da se potpuno stegne (najmanje 2-3 sata, a idealno preko noći).
Izvadi iz kalupa, ukloni foliju, i iseći na elegantne piramide (ili trouglove) — kod tebe kao “Toblerone” oblik. Dekoriši komadićima oraha, komadićima čokolade ili posipom po želji.
Kako posluživati
Postavi piramide na rustično tanjiriće ili oblatnu tacnu, pored šoljice jake crne kafe ili espresa. Ukombinuj sa svetlom ešarpom ili domaćinskim tanjirićima — vizualno za blog. Čuvaj ih u frižideru / hladnom mestu, jer su dosta kompaktne i slaže se da budu ohlađene.
Saveti i varijacije
Ako želiš bez margarina/putera varijantu — možeš pokušati sa kokosovim uljem (ali promeni teksturu). Za intenzivniji ukus, umesto standardne čokolade koristi čokoladu sa većim procentom kakaa (60 %+). Umesto narandžinog soka možeš dodati sok od mandarine ili limuna za blažu varijantu. Ako želiš da budu rustičniji izgled — ne izravnavaj ivice previše, neka piramida bude “domaćinski” oblikovana.
Kinder piramide sa belom i crnom čokoladom
Ako volite kombinaciju mlečne i bele čokolade – ove Kinder piramide će vas oduševiti! Mekane su, kremaste, savršeno balansirane između dve vrste čokolade i toliko jednostavne da ih možete pripremiti i bez rerne. Ove male domaće čokoladne piramide izgledaju efektno i kao poklon, kao slatki sto detalj, ili kao brzi desert koji se topi u ustima.
Potrebni sastojci
- 200 g bele čokolade
- 200 g mlečne čokolade
- 100 g mlevenog keksa (plazma ili petit beurre)
- 100 g mlevenih lešnika (ili badema po želji)
- 50 g putera
- 100 ml slatke pavlake
- 1 kašika meda
- 1 kesica vanilin šećera
Način pripreme
Priprema tamnog sloja: U šerpi na laganoj vatri otopite mlečnu čokoladu, pola količine putera i pola količine slatke pavlake. Kada se sve sjedini, dodajte polovinu mlevenog keksa i lešnika. Promešajte dok ne dobijete glatku masu. Ostavite da se malo prohladi.
Priprema svetlog sloja: Na isti način otopite belu čokoladu sa ostatkom putera i pavlake. Dodajte preostali deo keksa i lešnika, pa sve sjedinite.
Slojevi i oblikovanje: U trouglasti silikonski kalup (ili napravite piramide ručno u obliku trouglova) ređajte sloj tamne, pa sloj bele smese, i ponavljajte dok se sve ne potroši. Za rustičniji izgled, ne izravnavajte previše – neka slojevi budu blago talasasti.
Hlađenje: Stavite piramide u frižider najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći. Kada se stegnu, pažljivo ih izvadite iz kalupa.
Dekoracija (po želji): Možete ih preliti tankim slojem čokolade, posuti seckanim lešnicima ili ostaviti potpuno prirodne – upravo takve su najlepše!
Kako se služe
Kinder piramide su odlične uz malo jaku crnu kafu ili šoljicu espresa, a savršeno izgledaju na tanjiru sa nekoliko komadića bele i crne čokolade pored. Mekane, domaćinske i elegantne – baš kao iz vaše kuhinje.
Savet
Za dodatnu aromu možete dodati malo ekstrakta vanile u belu masu, a u tamnu sloj par kapi ruma ili konjaka – daje prefinjen ukus i blagu toplinu. Uživajte u svakom zalogaju!