Beli anđeo se sastoji iz više slojeva, naime ima tri korice od belanaca i oraha, finu čokoladnu kremu od žumanaca na pari, i nežnu belu penu od slatke pavlake. Sve skupa čini da ova torta ima odličan ukus i lep dekorativni presek.
POTREBNI SASTOJCI ZA JEDAN BISKVIT – A TREBAĆE VAM TRI
- 3 belanca
- 3 kašike šećera
- prstohvat soli
- 3 kašike mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
KREMA
- 9 žumanaca
- 10 kašika šećera u prahu
- 2 vanil šećera
- 250 gr maslaca
- 150 gr čokolade
DODATNO TREBA
- 500 ml slatke pavlake
- 1 kesica šlaga
- mleveni orasi za posipanje
Najpre ćemo raditi biskvit. Belanca kratko izmutite sa solju pa dodajte šećer, dobro izmutite. Ručno dodajte brašno i orahe pa dobro izmešajte. Sipajte u okrugli obruč dim 24 cm sa masnim papirom i pecite 15 min na 180 C. Postupak ponovite još dva puta, ili pecite odjednom ako ste vešti u sečenju kora, s tim što pečenje mora trajati pola sata.
Ispečene biskvite ostavite da se prohlade pa tek onda skinite papir. Žumanca prvo izmiksajte sa šećerom i vanil šećerom pa stavite 20 min da se kuvaju na pari uz neprestano mešanje. U skuvanu kremu ubacite iseckanu čokoladu i dokuvajte dok se ne otopi. Pokrijte kremu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi, pa onda u nju ubacujte postepeno omekšali margarin i dobro izmiksajte.
Pavlaku izmutite do srednje gustine pa dodajte šlag i još vrlo kratko izmutite, ali pazite da ne premutite.
Sklapanje torte je sledeće – Kora, čokoladni fil, slatka pavlaka, pa opet ponovite još dva puta. Tortu ostavite da prenoci pa sutradan ostatkom slatke pavlake premazite svuda. Ukrašavajte kako želite ili kao ja. PRIJATNO.