Sastojci:
Biskvit:
- 8 jaja
- 20 dag smeđeg šećera
- 10 dag tamne čokolade (s min 70 % kakaa)
- 10 dag lješnjaka (badema)
- 10 dag brašna
- 30 g škrobnog brašna (Gustin)
- 30 g gorkog kakaa
- 70 g maslaca
- 1/2 dl tamnog ruma
- malo soli
- 1 -2 žličice praška za pecivo
Krema:
- 2 vrećice Podravka Dolcela šlag krema – čokolada
- 250 ml mlijeka
Dekoracija:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 1 velika žlica ulja
- čokoladne mrvice ili kakao za posipanje
Priprema:
Žumanjke izmiješati s šećerom da budu pjenasti.
Otopiti čokoladu, dodati maslac i kakao, malo pustiti da se ohladi. Potom umiješati smjesu žumanjaka i šećera. Polako dodavati prosijano brašno s praškom za pecivo, mljevene lješnjake, te ruma toliko da smjesa ne bude pregusta.
Istući bjelanjke u čvrsti snijeg uz malo soli. Lagano snijeg umiješati žlicom (ne mikserom!) u rahli biskvit.
Smjesu uliti u obložen kalup za torte (cca 26-28 cm promjer). Peći na 160° C oko pola sata.
Biskvit dobro ohladiti, zatim prerezati dva puta, da dobijete tri jednaka dijela (kore). Biskvit je mekan i sočan, nije ga potrebno namakati, no ako želite, možete ga poprskati čokoladnim mlijekom.
Ulijte hladno mlijeko i dodajte prašak za kremu od čokolade i miksajte 3-4 minute dok se ne zgusne. Stavite u hladnjak na pola sata.
Možete kombinirati i dvije vrste kreme (čokolada i vanilija) po želji.
Složite tortu ovim redom: kora-krema-kora-krema-kora.
Za glazuru: otopite čokoladu za kuhanje na pari i dodajte žlicu ulja (da bude sjajnija glazura, ako želite mekšu glazuru koja neće pucati pri rezanju dodajte umjesto ulja 1-2 žlice slatkog vrhnja u otopljenu čokoladu).
Zatim, izlijte smjesu na okrugli papir za pečenje promjera oko 35 cm i pustite da se prohladi, ali ne do kraja.
Još mekanu glazuru skupa s papirom za pečenje položite na tortu, napravite nabore po rubovima torte i namjestite ih, ta stavite tortu u hladnjak na 10-15 minuta.
Kad se glazura potpuno stvrdne jednostavno oljuštite papir za pečenje s torte.
Površinu možete ukrasiti kakaom u prahu ili čokoladnim mrvicama, listićima čokolade, crne ili bijele – ima mnogo kombinacija, pustite mašti na volju!