Lako je napraviti žerbo kocke jer čitava sustina je u korama koje moraju imati tanju i ujednacenu strukturu kako bi u kombinaciji pemkeza i oraha zaista delovalo socno i ravnomerno. Mozete ih praviti i sa svinjskom mascu, ali pritom morate voditi racuna da dobro mast izlupate i kanete malo limuna kako se ne bi osecala ta specificna vonj. Probala sam vise kombinacija, naj losija je sa obicnim margarinom, a naj bolja sa putrom.
Sastojci:
- 150 gr maslaca
- 4 kašike šećera
- 120 ml mleka
- 400 gr brašna
- korica limuna
- 1 jaje
- 600 gr pekmeza od kajsije
- 200 gr ml oraha
- 150 gr čokolade
- 4 kašike ulja
- malo kvasca
Priprema:
Mikserom umutiti maslac sa šećerom, dodati limunovu koru, kvasac, mleko, brašno i zamesiti fino mekše testo. Staviti ga u kesu i držati u frižideru 30 min. Testo podeliti na 4 jednaka dela po 150 gr i svaki deo razvući oklagijom veličine tepsije. Izaberite tepsiju koja ce vam odgovarati velicini vaseg testa. Testo mozete razvijati na masnom papiru ili u vecim kesicama za zamrzivac kako bi lakse dobili jednake kvadrate.
Tepsiju obložiti pek papirom pa staviti prvu razvučenu koru i namazati je 1/3 pekmeza i oraha, staviti drugu koru i nju premazati kao i treću. Pokriti četvrtom korom i viljuškom izbockati. Ostavimo da odmori 20 minuta pa ispeći u zagrejanoj rerni 35 min na 180 stepeni C.
Rastopiti čokoladu sa 4 kašike ulja, dobro izmešati i preliti kolač. Kad se čokolada stegne, seći na željene kocke. PRIJATNO!