Kadaif je tradicionalna bosanska poslastica. Nekad su ga, zbog skupoće šećera, sebi mogli priuštiti samo bogatiji, a danas je uobičajeni dio svečanih obroka.
Sastojci:
- 500 g sirovog kadaifa
- 200 g maslaca
- 100 g oraha u jezgru
- grožđice (količina prema ukusu)
- 500 g šećera (za agdu, sa 1 litrom vode)
- vanilin šećer
- limun
Priprema:
Sirov kadaif se slaže u maslacom namazanu tepsiju. Između dva sloga sirovog kadaifa staviti orahe, grožđice i tanke kriške maslaca. Tako pripremljen kadaif staviti u rernu i peći.
Za to vrijeme pripremiti preljev – agdu. 500 g šećera staviti u 1 l vode i kuhati. Pri vrenju kašikom skinuti pjenu, te pustiti da vrije dok se ne dobije srednje gusta agda, kojoj treba dodati sok od limuna (ili kriške limuna) i vanilin šećer.
Mlak kadaif lagano preliti mlakom agdom. Niti kadaif, niti agda ne smiju biti vrući!
Ohlađen kadaif se reže na kocke.