Stracciatella torta je osvježavajuća i fina, dobar izbor za svaku priliku, od dječjeg rođendana do zlatnog pira!
Sastojci
Kora:
- 8 bjelanjaka
- 8 žlica šećera
- 8 žlica brašna
- 1/2 praška za pecivo
Fil:
- 1/2 l mlijeka
- 8 žumanjaka
- 2 želatine
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 100 g krupno ribane čokolade za kuhanje
- 150 g šećera
Priprema:
Za koru izmutiti bjelanjke sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te peći u podmazanom plehu 30 min na 200 stupnjeva. Kad je kora pečena preliti je s 1 dl vrelog mlijeka i pustiti da se hladi.
Za fil namočiti 2 želatine u malo hladne vode. 1/2 l mlijeka zakuhati, a žumanjke i šećer pjenasto izmutiti te preliti s vrelim mlijekom i ne dopustiti da zakuha nego malo držati na vatri da se jaja skuhaju. S tim vrelim preliti želatinu i pustiti da se ohladi (da bude mlako).
Izmutiti 1/2 l vrhnja u šlag, te dodati u šlag smjesu od želatine, jaja i mlijeka, dodati krupno ribanu čokoladu. Preliti koru tom smjesom te kolač staviti u frižider na par sati da se stisne.