Reforma oblatne (sa 5 kora i 4 bogata čokoladno-orašasta fila)
Ove reforma oblatne su pravi klasik – kremaste, bogate, mekane i pune ukusa. Pet tankih oblatni kora i četiri sloja čokoladno-orašastog fila daju savršen balans između hrskavog i mekog, a posle stajanja postaju bukvalno neodoljive. Idealne su za slave, praznike i sve svečane prilike.
Sastojci
Za fil (4 ista fila):
- 1 l mleka (ukupno)
- 200 g šećera
- 200 g mlevenih oraha
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera ili margarina
- 2 kašike glatkog brašna
- 1 vanilin šećer
Ostalo:
- 5 listova oblatni (standardna veličina)
Priprema
U šerpi pomešajte mleko, šećer, vanilin šećer i brašno. Stavite na srednju temperaturu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem. Skinite sa vatre, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. U vrel krem dodajte puter isečen na kocke i mešajte dok se ne sjedini. Na kraju umešajte mlevene orahe – dobićete glatak, bogat i mirisan fil.
Slaganje oblatni
Prvu oblatnu koru stavite na ravnu podlogu. Ravnomerno premažite jednim delom vrućeg fila. Poklopite drugom korom, lagano pritisnite i ponovite postupak. Nastavite dok ne utrošite sve – 5 kora i 4 fila. Završite oblatnom korom, blago pritisnite rukama. Pokrijte papirom za pečenje i opteretite nečim ravnim (knjiga, daska). Ostavite da odstoje najmanje 8 sati, a idealno preko noći.
Sečenje i serviranje
Oblatne secite oštrim nožem na kocke ili pravougaonike. Po želji ih možete posuti sitno seckanim orasima ili ostaviti čiste – klasika je uvek najbolja.
Saveti
- Fil uvek premazujte vruć, tako će oblatne omekšati ravnomerno.
- Ako volite intenzivniji ukus, koristite tamnu čokoladu sa većim procentom kakaa.
- Posle stajanja, oblatne postaju sve mekše i ukusnije.