Ova torta od sira (sa svežim sirom) je upravo takva! Mekana, kremasta i bogata, a priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka koje gotovo uvek imamo kod kuće.
Sastojci za testo:
- 200 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 380 g brašna
- Prstohvat soli
- 2 kašike kakaa
- 10 g praška za pecivo
Priprema testa:
Umutiti omekšali puter sa šećerom dok ne postane penast. Dodati jaja i promešati da se lepo sjedine. Postepeno dodavati brašno (u 3–4 navrata), kakao, so i prašak za pecivo. Umutiti dok ne dobijete glatko testo. Podeliti testo na dva dela — jedan veći i jedan manji deo.
Sastojci za fil:
- 1 kg svežeg sira (može i sitni sir ili krem sir)
- 200 g šećera
- 4 jaja
- 3 kašike kukuruznog skroba
- 150 ml otopljenog putera
- 350 ml kompota od breskve (ili breskve iz konzerve, iseckane)
Priprema fila:
U većoj posudi sjediniti sir, šećer, jaja, kukuruzni skrob i otopljeni puter. Sve dobro umutiti dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. Dodati naseckane breskve i lagano promešati.
Slaganje i pečenje:
U pleh obložen papirom za pečenje rasporediti veći deo testa i formirati osnovu i ivice. Sipati pripremljeni fil od sira preko testa. Odozgo narendati ili izmrviti preostali deo testa. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C (356 °F) oko 60 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ostaviti da se torta potpuno ohladi pre sečenja. Najlepša je kada se posluži ohlađena, isečena na trouglaste parčiće. Ova torta bukvalno se topi u ustima i oduševiće i decu i odrasle!